白果可以怎么吃 ？白果炒虾仁是一道好吃的家常菜 ！

这次买的青虾仁质量很好，是没有发过的，不缩水，很Q弹。冰鲜一般都很腥，所以要前期处理。虾仁性温味甘，微温，入肝，肾经，虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰等功效，虾肉含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，钾，碘，镁，铁，维生素A等多种营养物质，虾肉肉质松软，易消化，对体弱病后人群更适合。白果味甘，性平，微毒，有生津，止渴，清热，调中益气，健脾益肾，白果含多种营养元素，除淀粉，蛋白质，脂肪，糖类之外，还含维生素C，核黄素，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾，镁，黄铜甙，苦内脂，对脑血栓，老年性痴呆，高血压，冠心病，动脉硬化，脑功能减退有预防和治疗效果。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:虾仁，白果，生姜，葱，鸡蛋，盐，糖，味精，小苏打，淀粉，麻油。

葱去根去烂叶洗净待用。

将葱切长段待用。

将生姜切片待用。

虾仁冲净，用盐和小苏打抓匀清净，泡入葱姜水中浸泡一小时，可去腥，待用。

将浸泡过的虾仁冲净，挤干水分，用干布将余水吸干待用。

一个鸡蛋的蛋清，打散放入水淀粉调匀待用。

虾仁上浆，盐调味，糖提鲜，味精增味，抓上劲，入麻油润滑，继续抓匀，入蛋清淀粉芡，抓勻油封入冰箱三十分钟待用。

开水锅，水中放盐，水开入白果焯三分钟，断生捞出冲凉待用。

虾仁用水炒，开水锅，水中放盐和味精，水开入虾仁，色变倒出沥干，重新坐锅少许水，水中少许油，少许水淀粉，大火搅开入虾仁，炒至收汁盛出待用。

锅中少许油，入白果煸一下，少许盐，糖，味精翻匀入虾仁同炒，淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，虾仁Q弹，白果软糯，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。