黄豆炒榨菜： 两包榨菜，一把黄豆，加一个鸡蛋做开胃小菜，清脆爽口，清淡解腻

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“榨菜炒黄豆”。

黄豆是中国主要的粮食作物之一，大豆含有丰富的植物蛋白质，可以制作多种豆制品，可以做豆腐，豆腐丝，豆干等等。黄豆提前泡一泡，可以热炒，可以凉拌，今天就用两包榨菜一起炒炒，咸香可口，配着稀饭，米饭都可以。这道小菜，做法简单，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的制作步骤吧。

【榨菜炒黄豆】

材料：黄豆 榨菜

辅料：大蒜 生姜 小葱

调料：植物油 食盐 黄豆酱

做法：

1. 将黄豆放入大碗中，加入清水浸泡5小时

2. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中

3. 生姜一块切成姜片放入小碗中，小葱的葱白部分切成葱段

4. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中

5. 两包榨菜放入碗中，加入清水，清洗干净

6. 控干水分放到案板上，用刀切成细段，切好放入盘中备用

7. 起锅加入植物油，油热打入一个鸡蛋，用铲子炒成鸡蛋碎

8. 炒好盛出，留锅内底油，倒入葱姜蒜爆香

9. 爆香之后倒入泡好的黄豆，大火翻炒，炒出黄豆中的水分

10. 翻炒均匀加入切好的榨菜段

11. 翻炒均匀，加入半勺黄豆酱，炒出酱香味

12. 接着倒入鸡蛋碎，继续不停翻炒

13. 再次炒匀，加入食盐调味

14. 翻炒均匀，加入葱花点缀，

15. 炒匀即可装盘，美味即享

温馨提示：

1、 黄豆提前用清水浸泡5小时

2、 鸡蛋不用打散，直接用铲子炒成鸡蛋碎，盛出

3、 榨菜放入碗中用清水清洗，控干水分备用

4、 葱花最后加入炒匀就可以出锅享用

用两包榨菜和一把黄豆简单炒一炒，再打入一个鸡蛋，鸡蛋不用搅成鸡蛋液，直接下锅炒，炒成鸡蛋碎盛出备用。榨菜要用清水洗一下，这样榨菜清脆爽口一点也不咸。从准备到上桌3分钟足够啦。配着稀饭，米饭都可以，收藏起来随时想吃随时做，希望您能够喜欢。