香辣鱿鱼须，下饭真好吃，爆炒三十秒，香脆嚼劲好 好吃关注我！

鱿鱼筒吃完了，可以来做鱿鱼须吃啦，香辣鱿鱼须是一道以鱿鱼脚、辣椒酱、面酱为材料的川菜。口味为辣。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累。

食材：

鱿鱼须 300克（4-5个鱿鱼头的量），大蒜5颗，青椒1个，红椒1个，干红辣椒5-6个，生姜10克，老油3克，白糖1克，料酒6克，盐少许。

制作方法：

辅料准备：干辣椒切小段备用，青红椒切断备用，大蒜切片备用，生姜切粒备用；

1. 鱿鱼须清洗干净，改刀成3-4厘米的小段，放入料酒、白胡椒粉、食盐、姜腌制一会；

2. 鱿鱼须放在锅中中小火翻炒，将水分炒干，褐色的皮也会被炒掉，然后放入冷水中浸泡冲洗，沥干水分备用；

3. 锅中倒入油烧至5成热，放入姜、蒜爆香，加入干辣椒和郫县豆瓣炒香，将鱿鱼须放入，加入料酒、白胡椒粉、白糖、孜然、少许盐继续翻炒30秒，放入青红辣椒段翻炒断生后，淋少许明油香油即可出锅装盘；

鱿鱼并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。