今天我们就跟大家分享，这一个简单的做法。

首先我们准备山药600克，西红柿两个，白果50克。

山药我们再刮皮的时候尽量要戴一次性手套，这样的话不容易发痒，那么如果说，你不小心碰到了山药，然后手便痒的话，我们也是可以利用白醋来洗一下手，这样就会止痒的。山药去皮之后，我们将它切成菱形的大块，然后再切成片。大家一定要记得切完的山药一定要泡到水里面去，要不然它会氧化会发黑，最好稍微滴那么一点点白醋在水里边去。这样就会很容易阻止它的氧化。

西红柿我们将它表面开一个小口，然后用热水烫一下，看完之后把皮去掉，然后切成大块就可以。这个西红柿你在烫的时候，水温一定要保持在60度以上啊。

下面我们进行烹制，烹制的时候锅中加入凉水，将山药白果下入锅中，待水开之后将山药捞出。

另起锅，下入葱油，放入葱花，炒香，然后下入西红柿，继续翻炒这个时候一定要用小火，直到炒制，油变成红色

然后我们下入，焯好水的山药和白果，翻炒均匀，

加入盐3.5克，味精5克，糖2.5克继续翻炒均匀。