榨菜脆爽开胃，是很多人喜欢的小食，但其含盐多，烹制时可少放盐，或提前过一遍水去盐分，配上些许彩椒丝，颜色讨喜，是一盘下饭菜！

食材准备

150克榨菜丝，100克彩椒，红椒丝、蒜末各少许，盐、味精、水淀粉各适量

烹饪步骤

• 1 将洗净的彩椒切丝。

• 2 热锅注入少许油。

• 3 倒入蒜末炸香。

• 4 再倒入彩椒炒香。

• 5 倒入榨菜丝炒匀。

• 6 再倒入红椒丝拌炒片刻。

• 7 加少许盐、味精炒匀.

• 8 再用水淀粉勾芡。

• 9 拌炒均匀。

• 10 盛入盘中即成。

相关常识

榨菜富含人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等成分。它具有健脾开胃、提神的功效。饮酒过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

制作指导

烹饪此菜时，应适当减少盐的分量，因为榨菜本身就比较咸。