腊菜的做法大全家常做法，婆婆带我挖野菜，和剩米饭炒一炒，香得我连吃三碗！
发布时间：2024-09-26 10:27:25
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大家好！又到了分享美食的时间，一转眼在婆婆家已经呆了14天了，每天过着吃完早饭等中饭，吃完中饭等晚饭的日子，除了吃喝睡，关注一下新闻，就不知道做什么了。不知道什么时候可以回武汉自己的家，也不知道疫情好转的拐点在哪里？不过本着爱惜自己和家人，不给国家添乱的原则，现在只能安安心心的呆在婆婆家，只要婆婆不嫌弃家里多几个大吃货就行。
前几天婆婆看我闲得无聊，就带我去地里挖野菜，婆婆家门口有一条大河，我们在河边的河滩上发现了一大片的野菜，婆婆说这个叫腊菜，焯水后可以放点辣椒炒着吃，也可以用来做腌菜，腌好的腊菜，做腌菜炒肉丝，腌菜炒饭都特别香。
看着这片河滩上，大片的野菜，让我兴奋不已，和婆婆不一会就挖了两大袋，收获满满的，感觉这样的田园生活也不错。
近距离来一张腊菜的照片，腊菜很嫩，我已经想好了，这次挖回的腊菜用来做腌菜，我要尝尝亲手做的腌菜炒饭的味道。
做好的腌菜，用来炒饭太香啦！让我忍不住连吃几碗，现在把做法分享给大家，希望朋友们喜欢！
【腌菜炒饭】
做腌菜所需食材:
腊菜，干辣椒，花椒，姜末，食用盐。
做腌菜炒饭所需食材:
腌菜，剩米饭，鸡蛋，食用盐，食用油。
步骤一:挖回来的腊菜，去掉老叶，清洗干净。
步骤二:锅中放清水，水开后放入腊菜，腊菜变色后捞出，然后用清水浸泡一天，这样处理腊菜，可以去掉腊菜里面辣鼻子的味道。
步骤三:将腊菜捞出，挤干水分，切碎，放入碗中，放盐，放入切碎的干辣椒，姜末，放入适量的花椒，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌两天，两至五天后，腊菜变酸，腌菜就做好啦！
步骤四:现在来做炒饭，锅中放油，放入打散的蛋液，炒散。
步骤五:倒入剩米饭，将米饭炒散。
步骤六:倒入腌菜，翻炒。
步骤七:放盐，放适量的胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
步骤八:装盘，腌菜炒饭就做好啦！香喷喷的特别开胃，这样的炒饭我可以吃三大碗！
这样的腌菜炒饭你喜欢吗？自己挖野菜，自己做腌菜，用腌菜炒饭，香喷喷的好吃又开胃，还特别有成就感！
- 本文分类：家常菜谱
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