家庭版春卷

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。家庭版春卷材料易取，制作过程简单，下面就介绍一下怎么做吧。

春卷皮主料：适量饺子皮

配料：胡萝卜、黄瓜、豆芽、色拉油、甜面酱

工具：油刷、蒸笼、擀面杖

制作方法：

1、春卷皮：

(1) 案板刷薄油，将一张饺子皮置于案板上中，在每层饺子皮上刷薄油，重叠；

最下层不是特别圆，不过不影响食用

(2) 用擀面杖将重叠好的饺子皮擀大，上下左右缓慢擀动，此时饺子皮的位置会有些滑动，属于正常情况不必担心，直到饺子皮变成薄皮状即可；

(3) 将一叠饺子皮放入盘中后，水开入蒸笼15分钟左右，随后将饺子皮一张张轻轻揭开即可，因为第1步每层饺子皮中间都刷上了薄油，不用担心撕开时会粘连，这样春卷皮就做好了。

2、配菜

胡萝卜、黄瓜洗净切丝焯水、豆芽洗净焯水，水分稍稍沥干。一张皮将蔬菜和酱包裹卷起来即成。

不想卷的，可以直接包裹着塞嘴里

注：

①　食用油：可选择玉米油、葵花籽油等味道轻颜色浅的食用油；

②　蔬菜：根据自己口味搭配，建议选择质地适合切丝的配菜。

③　蘸酱：根据个人口味选择喜欢的调味料；

④　因为我们的春卷皮是用饺子皮刷油制作的，油脂含量比较高，而卷肉一般用烤鸭，本身脂肪就很多吃起来就会更腻，简易版春卷皮就不适合卷肉了。