炒海鲜的做法大全窍门（沿海地区经常吃的几种炒海鲜，简单又实惠）

1. 第一种是炒田螺

炒田螺可以说是夏季喝啤酒的时候必不可缺少的菜肴之一，麻辣的田螺，就着啤酒，别提有多美味。

食材：田螺 700、辣椒 5G、大蒜 10G

步骤：

1.首先呢，将田螺清洗干净，最好是用刷子刷几遍，多清洗几遍，如果可以，在清水中浸泡一晚上，田螺自己会吐泡泡，这样会吐出来一些脏东西，第二天的时候，再用清水冲洗，小刷子刷几遍。

.开水中煮开，然后呢，加入料酒可以去掉腥味儿，煮开以后呢，盛出来，开始炒田螺，锅里爆香，倒入田螺，翻炒片刻，然后加入辣椒等，彻底入味儿。

几分钟吧，美味的辣炒田螺做好了，用牙签挑着吃，美味可口，就着啤酒或者烧烤，太好吃了。广大男士的最爱，夏天的时候田螺就着啤酒，再弄几个小凉菜或者烧烤，晚上边吃边聊，不错的选择

提示：

如果只是想吃田螺肉的话，可以煮熟了，如果你想把田螺肉挑出来做菜，可用针或牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。

2. 第二种是辣炒花蛤

食材：

花蛤1-2斤、辣椒一把、生抽适量、食盐2G、蒜末半碗

步骤：

1.首先呢，将新鲜的花蛤放入盆子中，用盐水浸泡十分钟，去掉沙子。

多洗几遍，沙子不好洗。沥干水分以后呢，放入锅里，爆炒，进行搅拌，大约1分钟左右，放入调味品搅拌均匀，不用盖锅盖。

看见花蛤都开口了，就是熟了，海鲜很容易熟，炒的话，只要开口就是熟了。如果是上锅蒸，开锅就熟，而且肉很嫩，时间长了反而不好吃。

就这样，一盘香辣无比的花蛤做好了，不仅在沿海地区受欢迎，在我们内陆，这道美食也受欢迎，都喜欢吃，尤其是辣和鲜的味道，很受欢迎。

3. 炒扇贝肉

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅

很简单，在家可以试试。