藜麦作为一种2018年火爆全球的食品它以其极高的营养价值和低至35的升糖指数，一夜之间席卷了所有减脂、健身人士以及欧美明星国内明星的餐桌。但是这么一种全营养低升糖0胆固醇，被国际营养学家称为“营养黄金”的食物，很多人却只是望而却步，因为对于如何烹饪不会流失藜麦当中的营养，或者如何加工才能最大程度的保证藜麦的口感并不清楚。下面跟大家分享几种藜麦的做法。

藜麦的做法

1. 藜麦粥，藜麦加热的时间不能太久，会丧失它的营养。放在水里煮二十分钟就可以捞出，拌入牛奶、酸奶食用。也可以和其他稻米杂粮熬煮成粥，那就要在粥煮熟最后十五分钟放藜麦，才不会破坏口感和营养。

   

2. 藜麦面包，将藜麦磨成粉和两倍的面粉混合做成面食，将面团发酵成两倍大，分成小块塑形，在表面划上刀痕，放入烤箱加热，做起来的面包不仅营养更高，而且味道有坚果香味，更容易有饱腹感。

3. 藜麦沙拉，藜麦最常见的方法是做成沙拉，在水中焯熟沥掉水分，吃起来会有Q弹的口感。将牛油果、生菜、三文鱼切块搅拌在一起，倒入两勺酸奶调味就是一道美味的沙拉杯了。

   

4. 藜麦豆浆，在磨豆浆的时候加入藜麦，煮出来的豆浆不仅香甜，还有带有麦子的香味。藜麦做成的豆浆口感浓郁，而且营养更高。

藜麦的营养价值

科学研究显示，藜麦包含人类所需的所有基本的营养元素，因此才有“倘若人类移民火星，只带藜麦这一种食物就够了”的经典论断。

藜麦中锰、镁、铁、锌等矿物质营养含量很高，可以缓解血管压力，减少心脏病的发生。此外，藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。研究表明，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。藜麦也是高血压及糖尿病人一日三餐中的理想选择。

藜麦不含胆固醇，食用后不会在有机体中形成脂肪，更不会造成体重增加，同时容易消化，又是有机食品，食用后有饱腹感，而且藜麦是一种完全蛋白，这意味著食用藜麦可以获得足量的矿物质及各种营养物质及维生素。

总结：

藜麦本身的制作其实并没有很复杂的过程，通过蒸煮是最好的保留其营养成分及原滋原味口感口味的方式。喜欢的朋友可以买来尝尝哟。