自制铁板鱿鱼怎么做？铁板鱿鱼的制作方法

铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,市场比较火。

最近偷师了一道铁板鱿鱼，自己做过非常棒，现在和大家分享下。做得美味才能把家人的胃口留在家里，既有气氛又干净卫生。做这道铁板鱿鱼咱们好多人家里都没这个铁板，用不粘锅就可以了。

自制铁板鱿鱼怎么做？自制铁板鱿鱼的做法

食材配方

• 主料：
• 鲜鱿鱼1条
• 洋葱1小个
• 辅料：
• 油适量
• 白糖半匙
• 蒜蓉辣酱2匙
• 蚝油1大匙
• 海鲜酱油2匙
• 蒜末1.5匙
• 姜末半匙
• 青椒适量
• 醋少许
• 红椒适量

做法 共18个步骤

1.处理鱿鱼外层黑膜，放水里搓洗下揉揉它，揉下让它的表皮开始松动，用指甲稍微一抠，就能轻松刮掉黑膜了

2.处理好的鱿鱼，摸出里面的脊椎骨抽出来

3.把鱿鱼划开切成小细条，

4.现在进行调汁炒制，鱿鱼好吃首先就靠着酱汁。秘制酱汁有：1蒜蓉辣酱 2蚝油 3海鲜酱油 4蒜末 5姜末 6醋 7白砂糖。（蒜蓉辣酱的蒜是熟蒜，蒜末是生蒜，所以加在一起更香）

5.锅里放油，用普通的饭匙，往里放一匙半的蒜末，半匙姜末，爆香

6.然后放一两大匙蒜蓉辣酱，炒出红油。这个根据自己喜欢辣的程度口味放

7.往里放适量水坐开，放半匙白砂糖、醋，可提鲜

8.放一大匙蚝油

9.放2大匙海鲜酱油，关键一定得放这个，（超市有售这种酱油，实在没有就用酱油加鱼露兑勾吧）

10.熬出香味，加水熬制过的酱汁会把酱味都熬出来，还会变的像加过淀粉一样容易包裹在鱿鱼上

11.炒好的酱汁浓稠，先盛出来，无论是炒这道菜还是做其他的美食都是很好用的

12.准备辅料，洋葱切条，青红椒切小段

13.锅里放油，放入洋葱

14.洋葱稍微变色，加入鱿鱼

15.差不多炒到鱿鱼八成熟，鱿鱼完全变白，放入这酱汁炒制。（全熟后放就不进味了，要是早放口感就没那么好，八成熟再放既不失水分又入味）

16.同时加入辣椒，喜欢非常辣的可以在第13步里放煸炒

17.翻炒之后可以出锅了

18.绝对鲜嫩，绝对美味，绝对简单