葱爆羊肉

食材：

羊肉卷/羊肉8两、大葱2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜

做法：

1：羊肉凉水下锅➕2勺料酒，煮开捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒️一点葱；

2：小火倒入羊肉，➕2勺生抽、半勺老抽，➕大葱翻炒1-2分钟断生；

3：➕小半碗水翻炒后➕孜然粉（熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放），最后➕半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！

平菇炒鸡蛋

食材清单

平菇300克、鸡蛋2个、葱3根、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、盐2克

1：平菇去根洗净手撕小朵、鸡蛋打散、葱切段备用

2：锅中放油烧热将鸡蛋放进去煎定型之后炒散装盘备用；利用锅里底油葱段放进去翻炒出香味，加平菇翻炒至软（此时会出汁）

3：放鸡蛋一起翻炒➕2克盐➕1汤匙蚝油➕半汤匙老抽➕少许鸡精翻炒均匀即可出锅，巨好吃鲜美，喜欢的你们一定要试一试！

脆皮豆腐

材料：

豆腐1块（约680克）玉米淀粉适量，鸡蛋2个，粗细辣椒粉各1勺，白芝麻3克，葱和蒜，香菜，生抽4勺，醋1勺，蚝油1勺，食用油。

做法：

1、豆腐切成厚片，淀粉里裹一下，再在蛋液里裹一遍。

2、取一个碗，放入粗细辣椒粉各一勺，如果能吃辣可以多放，加入白芝麻，蒜末，一半葱花，热油分两次倒入泼香，然后加入一勺蚝油，四勺生抽酱油，一勺醋，也可以放少许糖，加香菜和剩下的一半葱花搅拌均匀，万能酱汁就做好了！

3、锅中倒入适量油，可以稍微多一点，放入豆腐慢火煎，煎至金黄后继续煎，一直到外壳用筷子敲打脆脆的就可以出锅了，淋上酱汁就开吃了。

包菜炒粉丝

食材

一颗包菜，一把粉丝，4个小米辣，一勺蒜末和葱花

做法

1：先调酱汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡精，适量盐，半碗清水，搅拌均匀备用。

2：粉丝用凉水泡15分钟。

3：起锅倒油，可以多倒一点。油热，把小米辣，蒜末，葱花倒入锅中，翻炒几下。

4：把包菜丝倒入锅中，继续翻炒半分钟左右，有点断生就行。

5：再把泡软的粉丝倒入锅中，把酱汁也倒入锅中，翻炒均匀后，5开中小火盖上锅盖焖2-4分钟。

三色炒虾仁

食材：

虾仁、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、姜、料酒、胡椒粉、2勺生抽、盐、糖少许

做法：

1：虾仁+姜片+少许胡椒粉+料酒，抓匀腌制几分钟！

2：锅中烧油，下虾仁炒变色后盛出。放入蔬菜粒炒至断生，倒入虾仁，加少许生抽、盐、糖调味即可。

香菇土豆炖鸡

食材

鸡腿5个、香菇8个、土豆2个、青红椒3个、大葱1根、生姜1块、大蒜5瓣、桂皮1小块、香叶2片、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖5颗、干辣椒2个

做法

1：食材分别切好，鸡腿切大块，冷水下锅加生姜、料酒焯水捞出。

2：锅中少油放入冰糖炒至焦糖色，倒入鸡肉翻炒上色，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒几下，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

3：加入2大碗水，压力锅盖上盖子炖10分钟，加入土豆、香菇、盐再炖5分钟，最后放入青红辣椒翻炒收汁即可。

糖醋鸡翅

食材：

鸡翅12只、鸡蛋1个、面粉、玉米淀粉、熟芝麻

糖醋汁：2勺生抽+4勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水，拌匀

做法：

1：鸡翅两面划刀，加1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+少许盐+适量黑胡椒，抓匀腌制4小时以上

2：腌好的鸡翅加入加入50克面粉+1个鸡蛋抓匀

3：面粉+玉米淀粉以1:1的比例混合均匀，裹到鸡翅上，裹好面粉的鸡腿趁油温七成热时下锅，炸至金黄控油捞出

4：锅中留底油，倒入糖醋汁翻炒至浓稠变色，放入鸡翅，翻炒均匀裹满糖醋汁，最后撒上熟芝麻即可

红烧肉炖豆角

食材：五花肉400克 豆角350克 土豆1个 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 八角1个 葱1段 姜3-4片 冰糖6克 热水适量 盐适量 食用油适量

步骤：

1：五花肉切块，豆角摘洗干净，土豆和其他配料切好备用。

2：五花肉冷水下锅，淋入一勺料酒，大火煮沸撇去表面浮沫捞出沥干或擦干水分。

3：起油锅下葱姜、八角炒香，放入五花肉翻炒均匀，加2勺生抽➕1勺老抽➕1勺料酒➕冰糖翻炒上色。

4：添适量热水大火烧至沸腾，改小火炖40-50分钟，加豆角和土豆继续炖15-20分钟，调入适量盐大火翻炒收汁。