秀丽白虾，是我们呼伦湖的特产，也是呼伦湖中唯一的虾类生物。它的繁殖能力非常的强，而且它的营养价值也特别的高，是我们呼伦湖的特色保护水产品。秀丽白虾不同于普通的河虾，它的体表光滑身体透明。成年虾一般为3至6cm长，体重也很小。但它的营养价值却特别的高，秀丽白虾是一种蛋白含量高，脂肪含量少的虾类生物。它所含的粗蛋白比同类鱼都要高很多。在前些年，呼伦湖的秀丽白虾产量非常的大，但这几年来却已经很少见了，也变的非常珍贵，不过偶尔也可以买到一些。我们对于烹饪秀丽白虾的方法有两种，一种是油炸，还有一种就是我今天做的水煮秀丽白虾。

虽然油炸白虾吃起来酥脆爽口，但感觉还是有些油腻，不如用清水一煮，吃起来虾味儿鲜香，口感嫩滑，而且制作方法也特别的简单，只需要葱，姜，蒜，花椒，八角，几种简单的调料，就可以煮出一盘鲜美可口的秀丽白虾。只要水煮秀丽白虾一上桌，瞬间就会被家人抢光，非常受大家的喜爱。下面我就为大家分享这道水煮秀丽白虾的做法。

水煮秀丽白虾

所用食材：秀丽白虾500克，葱10克，姜10克，蒜五六瓣，八角两三个，花椒十几粒。香菜适量，精盐少许。

做法：

①.大葱切段，姜切成片，香菜洗净切段，大蒜切成片，将所有材料放置在盘中备用。

②.将秀丽白虾放在盆中，用清水洗去表面的杂质。因为秀丽白虾在打捞过程中，会沾上少许水草，所以我们在清洗的过程中，一定要将这些杂质去除干净，以免影响食用效果。

③.锅中加入冷水，将清洗好的秀丽白虾放在水中，打开炉火将水烧开，撇去表面的浮沫，随后再将整理好的葱，姜，蒜，花椒，八角，精盐放入锅中，开大火煮两分钟既可成熟。

必须要冷水将白虾放入，这样可以使虾中的杂质溢出。

撇去浮沫以后，在放入调味料

④.将煮好的秀丽白虾倒在盆中，放入切好的香菜段，自然冷却后就可以食用了，如果喜欢吃刚出锅的水煮秀丽白虾，也可以马上食用，就是味道会淡一些，但口感却非常的软滑。

这道水煮秀丽白虾就制作好了，虽然做法非常的简单，但吃起来的口感却非常的美味，并不是我们的厨艺有多好，而是好的食材，是不需要繁琐的加工程序的。秀丽白虾本身就是无污染的天然绿色食品，它的本质就非常的鲜美，只要简单的将它加工成熟，就可以让我们尽享美食带来的快乐。

小贴士：秀丽白虾的肉质非常的软嫩，所以我们的加热时间必须要短，水煮加热时间控制在五分钟之内即可。煮过虾的鲜汤，我们可以用来制作面条，味道也一样的鲜美。因为秀丽白虾的形状非常小，它的头须比较尖锐，所以我们在食用的时候，一定要注意，不要被虾头上面的刺卡住。再有就是秀丽白虾的蛋白含量非常高，所以我们每次的食用量一定要控制好，不要过多的食用。