西红柿不仅好吃还营养丰富，西红柿富含苹果酸、柠檬酸、蛋白质、糖、维生素、胡萝卜素及钙、镁、钾等微量元素。

现在是西红柿大量上市的季节，很多人都会买一些回家，吃不完就会直接放到冰箱冷藏，然而这做法可能并没那么保鲜。

因为西红柿属于比较喜欢温暖的植物，保存的温度区间应为12至18℃。如果把西红柿长期存放在冰箱中，它可能容易发生变质变软，如果严重的还可能显黑斑，呈现水泡状，严重到会烂掉，而且直接冷藏在冰箱中的西红柿将失去原有的味道，变得难以下咽。

那么，我们应该怎么保存西红柿呢？今天就给大家分享6个小妙招，就能让西红柿长时间保存还鲜甜。下面就跟着我一起来了解一下吧！

在对西红柿进行保存之前，我们需要进行筛选。

若发现表面破裂或者有腐烂的西红柿，应当和其他完好的西红柿分隔开，最好是用单层或者双层的包装，避免和其他水果蔬菜接触，禁止与其他蔬菜重叠在一起以防磨损或者沾染颜色，这会对保存有不利影响。

过长的储存期会让西红柿发软、腐烂，口感质量和营养价值也会下降。但是，若想要长时间地保留西红柿，我们还是有方法的。

01.常温保存。

如果想把西红柿作为水果食用，就要选购新鲜饱满的西红柿。

在挑选出好的西红柿之后，把它们放在通风且干燥的地方，将表面的水分都晾干，避免受潮或在高温的环境下。

然后把西红柿放在有透气效果的筐中保持常温是一种好的做法。暖和的环境有助于西红柿的成熟，有时延后三、五天食用，味道会更好。

我们应该把西红柿储存在5到10度的环境里，这有助于降低它们成熟的速度，保持它们的新鲜感。

同时，储藏西红柿时温度不能过高，因为那样容易让它们变质腐烂，所以不能让它们放在低于室温或者过于高的温度中。

02.用报纸包裹保存。

首先，报纸能有效地阻挡空气和光照，降低了西红柿氧化和褪色的可能。

其次，报纸具备吸取西红柿中的水分和乙烯的功能，延缓西红柿成熟和腐烂的进程。

最后，由于报纸可以维持合适的温湿度，可以帮助西红柿保持其新鲜和甘甜。我们要做的，只需要洗净西红柿并晾干。用一张报纸围绕一个或两个西红柿包住，但要注意避免包得过紧。

然后将其放置在干燥、通风、保持阴凉的地方，每隔几日查验一次西红柿的状况。发现坏或熟过头的，应及时摘除食用或处理即可。

03.冷冻保存。

我们可以把晒干的西红柿放进保鲜袋中，封包前挤掉气体，扎实袋口，然后再放进冰箱冷冻，这样就可以保存数月了。

不过在存放时，要将其与肉食类别隔开，用于烹饪的冷冻西红柿无需解冻，直接在温水下洗净即可，西红柿的皮可以非常轻易地被撕下，这样会更容易炒出浓香，且几乎没有营养价值的损耗。

04.包裹塑料袋泡水，隔绝空气保存法。

我们可以将塑料袋装入西红柿，并在池中加入冷水，这是一种阻隔气体的保存方法。

西红柿经过晾干放入塑料袋，吹出袋中的空气后，将其完全浸入水中。 挤出残余的空气，再次在袋上做紧固，然后放在清水中泡着进行保存。通过此法处理，可让西红柿在几乎是真空的环境下不腐烂不变质。

然而，在保存期内，一定间隔几天查看一轮，待发现西红柿表面积水之后，需要取出来擦干，更换新的袋子。采用此法可做到把西红柿长期保存，且能一个月都不烂。

05.宽胶带/创口贴保存法。

这个策略同样非常简明，先取一块宽胶带，切下约五厘米，接着贴住西红柿的蒂部，因为西红柿的蒂部总是最先熟透的，那么我们把它用宽胶带封住，那么西红柿的成熟时间就会减慢。

同样地，用创口贴的方式也一样，你只需用创口贴粘住西红柿的蒂部即可。处理完以后，把它挂在一个透气阴凉的地方。这样，西红柿能保鲜长达半个月。

06.厨房纸巾保存法。

我们准备适当的厨房纸巾，把它用来逐个包裹晾干的西红柿，然后放置到枯燥的纸箱中。确保纸箱不直接触碰地板，最好是用一个支架，防止湿气，然后把它存放在阴凉，干燥，通风的地方。这样可以实现对西红柿的长期保存。

从日常生活经验中我们知道，长时间储存的西红柿会出现黑色斑点。

这主要是因为受到交链孢菌的干扰，释放出一种它们特有的叫交链孢子毒素的毒素。这种毒素和黄曲霉毒素一样，都属于真菌毒素的范畴，具有一定的致癌风险！

所以一旦我们碰到西红柿有黑斑，或者病变损坏的情况，都不能食用！

此外，未成熟的青西红柿内含有龙葵碱，如果不慎食用可能会导致身体中毒，甚至将其烹饪成熟也不足以彻底消解龙葵碱的毒性。

因此，不论是变黑还是未成熟的西红柿，我们都必须避免食用。但是已经发霉的西红柿也不用着急扔掉，我们还有其他的妙用。

1.使用坏掉的西红柿来种植新的西红柿。

首先，我们去除西红柿烂掉的部位，并将其剩余部分切片备用。然后，准备一盆土，将这些西红柿片埋入土中，用一层薄土覆盖即可。最后，将土盆置于家中阳台并定时浇水。

等待数日，你会发现西红柿已经发芽，我们随后可以将它搬移到院子里。来年，你就可收获新鲜的西红柿了，这样就节省了购买西红柿秧苗的金钱开销。

2.可作为花卉生长的花肥使用。

我们先去除西红柿烂掉的部位，然后将西红柿剁成丁，在剁好后，我们要把它放进塑料瓶中，记住，只能用塑料瓶，切勿使用玻璃瓶，因为使用玻璃瓶十分危险。

这是因为西红柿在发酵时会释放气体而可能引起炸瓶。把西红柿丁放进塑料瓶后，我们向瓶中注入清水，不要灌满瓶子，否则由于西红柿发酵释放气体可能导致瓶裂。

在注水后，旋紧瓶盖，把它置于阳台进行72小时的发酵，注意在发酵期间要定期打开瓶盖来获得中和气压，防爆瓶。发酵完成后，接着我们的下一个步骤是把发酵好的西红柿丁转移到喷壶里，这样就可以对花草进行喷灌了。

在使用前，我们可以用清水稀释，这样便于更深入持久的使用。添加清水的原因是发酵后的西红柿能够产生诸多如维生素C等对花草生长具有积极影响的物质，可以使室内的花草生机勃勃。