白煮大头虾的做法，如果你少了这一步，很难达到最佳口感，还不鲜嫩Q弹

煮大头虾时，如果你少了这一步，很难达到最佳口感，还不鲜嫩Q弹

现在正是吃大头虾的好时节，肉质肥嫩，个个都有虾黄，鲜美极了。我给孩子做得最多的就是白灼大头虾，保留原汁原味，他特别喜欢蘸着米醋吃，小家伙一个人能吃半斤小轻松，看见他小胖手剥虾的样子着实可爱，好不容易剥好的虾仁在张嘴的那一刻可能瞬间滑落，哈哈

大头虾的营养价值非常的高，含有丰富蛋白质，并且富含磷，钙和镁等微量元素，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，对小孩，孕妇和老年人非常的适用，特别是减肥人士，可以作为每天的蛋白供应来源，脂肪含量极低，搭配沙拉都是很不错的选择。

白灼大头虾虽然简单，但是很多人忘了最后一步，口感还是欠缺的，也不会鲜嫩和Q弹，口感达不到最佳，就太可惜了

【白灼大头虾】

所需食材：大头虾500g，生姜适量，葱适量，料酒适量，冰块适量，盐适量

烹饪步骤：

第一步：大头虾清洗干净，有时间就剪去虾脚和须

第二步：准备适量的姜片和生葱

第三步：锅里放入适量的水，加入生姜和葱，盐大火煮开后，加入大头虾

第四步：加入适量的料酒去腥，煮开后再煮一分钟，至虾都弯曲就可以了，捞出直接放入冰水中，这步非常重要，虾肉遇冷急速降温会更加的紧实，口感弹力更好，并且会更嫩一些，很多人都不知道这步骤。

第五步：摆成自己喜欢的样子，准备米醋，或者生抽姜末调料碗即可上桌。

虽然简单，但口感要有追求 ，你学会了吗？