西葫芦怎么做好吃？试试腊肠炒角瓜，鲜嫩爽脆营养丰富

从来都不去市场上买菜的人，估计对角瓜这种蔬菜会觉得比较陌生，其实它就是大家熟悉的西葫芦，它是一种藤蔓植物生长出来的果实，具有皮薄、汁水充沛、肉厚等特点，即可把它当作普通的蔬菜食用，亦可将它充当馅料来使用，每年5-6月份的时候，是它大量上市的季节，此时口感最为鲜嫩清脆，餐桌上又多了一样营养丰富的美味。

好些人对角瓜并不太“感冒”，主要因为不懂得怎么做好吃，除了用它调馅以外，其实它的做法还是非常丰富的，比如：蚝油西葫芦、角瓜炒肉片、凉拌角瓜等等都是百姓餐桌上常见的吃法，无论是荤素搭配，还是单独清炒，口感都是相当不错的，今天我们推荐的腊肠炒角瓜，特点是清香又不油腻，营养丰富又美味，时常给家人换换口味，或许它会给你带来不一样的感觉！

食材配料：角瓜、腊肠、食用油、盐、大蒜、鸡精、生抽、淀粉。

制作过程：

首先，从市场买两个新鲜的角瓜回来，把它清洗干净后，不用去皮，然后，直接用刀切成四半，再将它里头的白色的瓤去掉，再把它切成厚片状，盛入盘中备用，状态如上图所示。

另外，准备一根腊肠，把它斜刀切成厚片，状态如上图所示即可，切好装入碗中备用。

起锅烧水，水开后，先滴入几滴食用油，和少许的盐，再将片好的角瓜倒入进去热水中，焯至变色后，捞出并控干水分，盛入盘中备用，焯30秒足以，切忌焯太长时间，进而降低它的营养物质流失率，焯水的目的，会让它容易入味一些，同时，颜色也会变得更加鲜绿。

起锅烧油，油热后，先放入提前拍好的蒜瓣和腊肠，开小火炒香，并且分泌出少量的油脂出来后，再下入焯好的角瓜，转大火翻炒均匀，将它里头的水分炒出来。

然后，再加入少许的盐、鸡精调味，再放入适量的生抽提鲜，出锅前，再倒入少量的水分淀粉勾上薄芡，这样可以提升整个菜品的亮度，让人见了会更有食欲一些，同时，还可以起到保温的作用，菜肴是否美味，热不热也是非常关键的，不是吗？

腊肠炒角瓜制作完成，它的特点是，营养丰富荤素搭配均衡，清脆爽口好吃不油腻，极其普通的一样家常菜，平时头疼吃什么的时候，不妨来试试此做法，或许会给带来不一样的感觉呢？

温馨提醒：

依旧是那句话，但凡是蔬菜焯水，均匀热水入锅，好些新手朋友，平时都记得牢牢的，一旦开始实操就它抛之脑后。