怎么腌制榨菜? 榨菜还是自己做得健康啊!健康好吃,再也不用担心防腐剂了
发布时间:2024-10-01 08:31:42
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第一步买食材
大头菜(萝卜也能代替)五斤盐适量辣椒面两勺花椒几颗糖半勺 五香粉少许
第二步清洗
洗好的菜进行清洗,清洗过后切一下哦~其实还可以切稍微粗一点哦~

第三步腌制
菜全部切好以后放入到一个大一点的盆里,可以多放一点盐哦,腌制大概一个小时左右,会腌制出很多水。

第四步 控水分
腌制出水以后,榨菜丝儿也变得很软在找一个大块一点的纱布,把刚才的榨菜丝儿包起来抱紧一些用手使劲压出水份,最好放一夜哦(水越干保存越久哦~)

第五步开始腌制
喜欢吃辣的,可以用现磨的辣椒面如果不喜欢吃辣可以选择不辣的辣椒面,放的话颜色会好看,也可以放花椒进入哦~压干水份的榨菜丝儿放入一个干净的容器
加入:两勺辣椒面,少许盐,五香粉,半勺白糖(根据口味放哦)

第六步装罐
到了最后一步了,找个密封瓶,这个瓶子一定要干净无油无水的状态才可以,一边装用勺子或者手压紧哦。密封性不够的话在放一层保鲜膜盖紧 。腌制大概一个星期左右十来天的样子颜色变黄就可以吃啦

第七步开吃
来吃,是不是很有诱惑力,来吧自己动手做

- 本文分类:家常菜谱
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- 发布日期:2024-10-01 08:31:42
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