好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食每年过春节是家家户户桌上的美食，荤素搭配，营养丰富，好吃不腻，值得一尝，它就是——干锅青笋腊肉。

如今，随着生活水平的不断提高，腊肉的食用方式也更加的丰富了，有蒸的，炸的，煮的，各种新式的菜肴不断被创造出来。腊肉不仅提供了我们所需的营养，也丰富我们的餐桌，今天在这里，小编就为大家推荐一道新式的菜肴：干锅青笋腊肉。

用料准备

美食名称：干锅青笋腊肉

主料：腊肉800克 莴笋 1根

配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、干木耳、老抽、黄酒、香油、青红辣椒、食用油

干锅青笋腊肉的制作步骤

第一步：清洗腊肉，最好将腊肉表皮整体过火烧，烧去残存的毛发。烧至泛黑，然后水洗或用刀将表面刮干净，透出蜡黄色的肉为最佳，然后将腊肉切片，装盘备用。莴笋清除表皮，切成薄片；青红辣椒切成菱形块状；生姜、大蒜切薄片；干木耳放入温水中发泡20分钟左右，然后，摘掉根部，清洗干净备用。

第二步：锅中放入少许油，中火加热，放入切好的肉片，煸炒。3-5分钟。炒出腊肉中的油分为佳。然后将腊肉盛好，沥干油份备用。

第三步：起火热锅，加入少量的油，将葱段、生姜片、大蒜片入锅煸炒爆香，炒出香味后，加入豆瓣酱继续煸炒。直到炒出红油。然后放入泡好的干木耳和切好的莴笋片，继续翻炒。5分钟左右。

第四步：在炒好的莴笋片中加入少量黄酒盒生抽调味上色。继续翻炒3-5分钟。待莴笋片刚熟之时，加入沥干油水的腊肉翻炒，加入切好的辣椒片。略微翻炒，然后装锅盛好。最后加上一点芝麻油或者芝麻，要食用时加热干锅即可。