冰鲜鱿鱼要焯水吗？ 2分钟教你这道“酱油水鱿鱼”，全家都会夸你是大厨

酱油水的做法在福建广东等沿海城市可以说是家喻户晓，特别适合海鲜，甜甜的酱油水能够更好地带出鲜味，同时，也很适合搭配稀饭干饭，海边的渔民也特别喜欢。这种做法口感极鲜，外观也好看，学会就不用下馆子啦！吃的就是一个鲜鲜！

今天我们就来制作这一道酱油水鱿鱼，鱿鱼是适合全家人吃的料理，因为颜值也比较高，也特别适合招待朋友哟。快跟我们一起来学起来哦！

酱油水鱿鱼配料：

鱿鱼500克

青红辣椒50克 蒸鱼豉油50克 热油50克 葱30克 姜30克 盐10克 白酒5克 料酒1克

制作流程：

我们在沿海城市可以直接买那种比较新鲜的鱿鱼，如果在北方可以买那种冰鲜的垂钓鱿鱼，冰鲜鱿鱼的口感也非常好，就是性加比非常高！

我们将买来的鱿鱼清洗干净，然后在去除肚子饿脏东西，特别是肚子里的那一软刺要去除即可！保持鱿鱼的完整性！

我们把配料青红椒切丁，这个主要用在装饰淋油的时候好看，留着备用

锅中放入葱30克 姜30克 盐10克 料酒10克 白酒5克 盐再放入少许白酒，我们把整只鱿鱼下入锅中焯水，去掉鱿鱼本身的腥味。

我们再放入冰鲜鱿鱼煮一下

把煮好的鱿鱼捞出来沥干水分

然后我们鱿鱼再改刀，我们的改刀需要宽一些，因为鱿鱼一煮就会变得缩小。所以需要切大一些哦。

我们找一个好看的盘子，我们这样把鱿鱼放在里面装饰好看一些。

摆盘鱿鱼 撒上青红辣椒圈，这个喜欢吃的可以多放一些

最后加入蒸鱼豉油，如果口味重可以适当多放一些也是可以的。

我们锅中烧热油，这个油温在6-7成

最后淋热油就可以咯！油温可以高一些这样青椒出来的香味更好哦！

这样做的鱿鱼，一点腥味都没有，又鲜又嫩，特别好吃，喜欢的朋友可以试试哦。