榨菜鸡丁炒毛豆仁——就着一碟小炒回忆一下青春的滋味

现在看电视的人是不是越来越少了？我就几乎不看电视，一直都很后悔当初搬家时花几千块钱买了它，如今竟成了摆设儿。不过，在健身馆运动的时候就觉得有电视看还是挺好的，力量训练结束后最后半小时跑步机上跑步看着电视就比较容易完成了。

昨天跑步时看了一眼电视剧《最美的青春》片花儿，好像是讲知青下乡的故事。说实话，当年那些上山下乡的城市青年真是挺苦的，从城市到偏远的农村，吃没吃的，穿没穿的，住的又差，还没书看，物质生活简直不能再差，又没有精神食粮可慰藉，这从王小波、阿城他们写的书里也能窥见一斑。但是，无论境遇如何都不能掩盖青春自身的美好，青春就象是不染纤尘的发光体，即便处在困苦之下若干年后回忆起来仍觉青春是美的，这当然有生命不可重复性的原因更因为青春是人的一生中生命力最旺盛的时候，最多迷茫也最多希望和幻想的时候，蓬勃的生命力就是青春最美好的标记。

这两年沉静的时候常常会想起很多与青春有关的记忆，有些人和事与我关系并不紧密，但因为是在那一个特殊的时期遇见和发生，便与我印象深刻以至于不知不觉就留在了记忆深处。我从十八岁毕业便去医院工作，由于医院工作的特殊性，我身边大多都是或青春活泼或成熟雅静的女子，有女子的地方就有说不完的故事，何况还是一群惠质兰心的女子，我总想试着记录一下她们。

记得刚上班时，忙完了工作后大家都聚在值班室，病房里那些年长些的护士便对我们几个刚上岗的小护士进行甄别分类，不知何故我竟被鉴定为“贤妻良母型”，这就是现在所说的“人设”吧？然而，我也只是看上去柔软温和罢了，心里的棱角一直都在，从来都不想被人设，只想试着走一走自己的路。

又到了热得没有胃口的时候了，就琢磨着做点能开胃下饭又方便的小炒。毛豆是前些时候买的，回来手工剥出来，分成小袋放冰箱里冻上，吃的时候就方便了。不过剥毛豆的时候很费手，剥得手疼。

材料：

鸡胸肉一块（100克），毛豆仁100克，榨菜一袋（80克），生抽一匙，蒜一瓣。

腌肉料：生抽一匙，淀粉半匙，料酒一匙，食用油半匙。

做法：

1.鸡胸肉室温软化，切丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟；

2.烧水，放入毛豆仁，煮2-3分钟，取出，沥水；

3.榨菜取出用清水冲洗浸泡一下，去除部分咸味，用刀略切碎；

4.蒜切末；

5.炒锅放适量油，放入蒜末略炒，放鸡胸肉丁，炒至鸡肉变色；

6.放毛豆仁和生抽炒两分钟，最后放榨菜碎炒匀，即可。

提示：

1. 这个菜没有放盐，只以少许生抽调味，以免过咸；
2. 腌肉时放一点食用油可以使肉口感更嫩滑。