青苔可以吃吗有好处吗（水里没人要的青苔，捞起来竟然成了一道美食？）

世界之大无奇不有，万万没想到长在水里看起来绿油油脏兮兮的水青苔竟然也能吃。

住在河边的小伙伴应该都见过水青苔，就是水里那些绿油油看起来像是头发一样的“草”，小时候小编经常下河游泳，对这种“草”害怕极了，踩上去的时候总是会幻想里面会不会冒出来一个东西，突然抓住人的脚，直到最近查阅资料才知道这种草名叫“水青苔”，也有人把它叫做“水绵”，最令人震惊的是水青苔还能吃，在云南、贵州地区水青苔甚至还有“野菜之王”的称号。

在云南傣族人的眼里，水青苔就是上天赐予他们的礼物，每年的春天，河流里就会长出大片大片的水青苔，这可是傣族人春天不可错过的美味。

每当这时，勤劳善良的傣族姑娘就会成群结队地下水，将水青苔捞起来带回家做成美食。水青苔的打捞也很有讲究，要挑选干净的、颜色看起来青绿的水青苔才最好吃。

水青苔捞起来之后要过好几遍清水，先把上面沾的泥沙以及杂物洗干净，之后就可以制成美食了。

水青苔如何制成美食？

最常见的做法就是做汤，水青苔做汤根本就不需要太多的调料，只需要用常见的生姜、大蒜、豆豉先在油锅中炒，炒香之后加入水，等水沸腾就可以加入水青苔慢慢搅拌，等水青苔呈现一种青绿色就能吃了。水青苔汤喝起来十分鲜美，水青苔的味道细腻软滑，一碗下去让人感受到了春天的清新。

除了做汤，水青苔还能做成像海苔一样的薄片，先是用木棍将洗干净的水青苔敲打一番，好让其中的水分能够被拧干，拧干之后再经历敲打的过程，只是这回敲打是敲成薄薄的一片，敲成薄片之后再拿去晒干，晒干之后再剪成小块，这个时候用油炸上一炸，那个小味道堪称一绝，简直比海苔还要脆爽。

除了以上两种吃法，最绝的还得是下面这个。

傣族人捞起水青苔之后会洗干净，然后用竹篾串起来晒干，等到想吃的时候就撕下来吃。

他们会在做菜的时候，将水青苔或油炸、或者直接用火烤，将水青苔变成脆脆的，然后碾成细碎的粉，热油再这么一泼，加点盐巴之类的基础调料搅拌，就做成了一种美味的蘸料。

吃糯米或者腊肉的时候蘸上一蘸，就两个字——绝了！

听了水青苔的这么多种做法，估计很多人已经流口水，但是应该也有很多人还保留着疑虑，比如水青苔长在水里看起来跟头发一样，好像很脏的样子，会不会携带着什么对人体有害的东西？

其实完全不用担心这个问题，水青苔并没有毒，不仅没有毒，甚至富含许多营养物质，比如我们常见的维生素C、维生素D、胡萝卜素、维生素B1、B2、B12等等，水青苔全都有，适当吃水青苔对身体还是有好处的。

而且也不用担心水青苔长在水中，如果水被污染也会污染水青苔的问题，因为水青苔对水质的要求十分高，如果水质受到污染的话，根本就长不出水青苔，可以说水青苔是一种绝对纯天然的绿色食品。

说到这就不得不感叹傣族人民会吃了，竟然能发现这么美味的食物，吃水青苔的习俗世世代代被傣族人流传下来，不知道以后会不会在其他地方也流行呢？

小编觉得或许不太可能，毕竟现在干净的河流已经没有多少了，水青苔也越来越少。