冻蘑菇的做法大全家常 ，3个步骤就做成美食，鲜美无比

说起蘑菇大家肯定都不陌生。在我们日常的餐桌上，蘑菇也是很常见的食材之一。俗话说“吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。”这一条腿的说的就是蘑菇，蘑菇的品种也是有很多，像什么东北的榛蘑，香菇，滑子蘑等等等等，蘑菇营养丰富，味道鲜美，很多人都爱吃。东北人用它熬汤，炒菜，炖小鸡，可谓是用途广泛，吃法繁多。

树林中的野生蘑菇

而今天我要说的蘑菇，和平时我们在市面上见到的大多数蘑菇都不太一样，大家都知道，蘑菇是适合生长在高温，潮湿，背荫的地方。一旦温度不适宜，无论过高或者过低都会死亡，腐烂。可是你见过长在冰天雪地里的蘑菇吗？在我们东北农村，就有这样一种奇特的蘑菇，每年的10-11月份开始发芽，这个时候已经入秋了，绝大部分植物都开始枯萎，落叶准备以此来抵御东北地区严寒的冬季，直到第二年春暖花开的时候才又开始重新生长。可是这种蘑菇却偏偏反其道而行之，偏偏在秋冬交接的时节生长，好像寒冷的冬天对它并不构成威胁。甚至在冰天雪地里，它也生长的很好，一点看不出要枯萎的迹象。

长在冰天雪地里的蘑菇

我们当地人都叫它“冬蘑”

这种奇特的小蘑菇学名叫什么我们这谁也不知道，都叫它“冬蘑”。特别名副其实的名字。每到冬天的时候，我们这的人就开始寻找这种小蘑菇，它一般个头不大，颜色看起来也和枯树叶子差不多，所以特别难找，我们当地人就都在下几场雪以后，让大雪把落叶都压实了之后再出去找，这个时候能够相对容易的找到。一般情况下，冬蘑都生长在砍伐过的树桩下，还有的长在一些大树树根的空隙里。而且冬蘑的产量特别小，漫山遍野的找一天，也找不到多少的。

长在树根缝隙里的冬蘑

正因为冬蘑难以寻找而又特别的鲜美，所以当地人都很珍惜，找到了以后都精心的把它做成美味。可是它的制作方法确实意想不到的简单。

制作方法：

1.洗净冬蘑。

2.加少量食用油，少量葱花，适量东北大酱。

3.蒸10分钟出锅即可。

怎么样？方法是不是特别的简单？这是我们这儿最普遍的吃法，也是最好的吃法，这道菜在我们这有个名字，叫“冬蘑酱”。虽然有个毫不起眼的名字，但这样蒸出来的蘑菇酱最是鲜美！保留了冬蘑最地道的鲜味，又有东北大酱特有的香味，这两样最简单的食材，搭配出的却是东北人餐桌上的非常家常菜！

冬蘑酱

鲜美无比的冬蘑酱

这样一道既珍贵，又家常的美食，你吃过吗？