家常菜推荐：手撕空心菜梗，蚝油牛肉，腊肉炖蘑菇，酱油水小杂鱼

导语：谁也不是天生就会做饭，只是生活让我们不得不学会了这项技能，常年在外面吃不到家里做的饭，而又不想吃外卖的时候，也就只能自己动手试着做一做，然后也就慢慢地学会了，但其实有的时候，吃什么并不重要，重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了。

再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候，就叫上几个亲朋好友到家里来，聚在一起享受着美食带来的快乐！

哈喽，大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~

【小炒手撕空心菜梗】

-食材以及调味料的准备：空心菜一把，小米椒2个，线椒2个，泡椒2个，蒜瓣3个，鸡精、盐、蚝油少许。

-烹饪制作步骤过程：

1、空心菜择去叶子后，再择成小段，然后清洗的时候，揉搓一下撕开，这样会更入味哟。

2、小米椒、线椒、泡椒、蒜瓣切好，备用。

3、起锅热油，倒入小米椒、线椒、蒜片、泡椒爆香后，再倒入空心菜梗大火翻炒变软后，加少许的盐、鸡精、蚝油调味即可。

空心菜这样做百吃不腻，一上桌就被秒光，绝对是辣妈奶爸们的首选，看着是不是就有小时候的味道，喜欢的朋友们快来试试吧~

【蚝油牛肉】

-食材以及调味料的准备：雪花牛肉400克，红椒1个，青椒1个，小黄姜1块，蒜头2瓣，蚝油1勺，酱油2勺，老抽半勺，料酒1勺，玉米淀粉1勺，食用油适量，盐适量。

-烹饪制作步骤过程：

1、牛肉清洗干净后切薄片，用冷水浸泡15分钟，这样做可以去除血水和腥味，也能让牛肉吸足水分后更加嫩滑。

2、泡好的牛肉加入料酒、蚝油、酱油、老抽拌匀后再加入1勺淀粉拌匀，最后倒入2勺食用油拌匀，锁住牛肉水分，腌制15分钟。

3、小黄姜和蒜头分别去皮切片，青红椒洗净去蒂去籽切块，备用。

4、炒锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片蒜片炒出香味，再倒入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出。

5、原锅再倒入适量油，倒入青红椒块，炒至断生，放入少许盐，再倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可出锅。

一碟鲜嫩无比，又无敌下饭的彩椒炒牛肉就做好了，牛肉鲜嫩无比，鲜香多汁，彩椒色彩鲜艳，爽脆可口，端上桌就被秒光，招呼亲朋好友来一碟，绝对让人赞不绝口，记得米饭要多煮点哦，真的很费饭~

【腊肉炖蘑菇】

-食材以及调味料的准备：咸腊肉，菌菇，蒜瓣，生姜，青椒，蒜叶，豆瓣酱。

-烹饪制作步骤过程：

1、咸腊肉切薄片，蒜叶切段，生姜切丝，蒜瓣切片，青椒切圈，菌菇清洗，备用

2、小火烧热锅，放入切好的咸腊肉片，煸炒至肉片微微金黄出油即可。（依照个人爱好，喜欢多油的多切肥肉片）

3、然后加入姜丝、蒜片爆香后，再加入1勺豆瓣酱炒出红油。

4、接着开大火，放入洗净的菌菇，快速翻炒两下，这时菌菇会慢慢出特别多的汤汁。

5、等汤汁滚烫后，就可以放入青椒、蒜叶，翻炒几下后即可出锅。

-烹饪小提示：咸腊肉因为腌制时候放了许多盐，炸出来的油也会特别咸，所以少放点豆瓣酱，别放盐了 炖完平菇，剩下的汤还可以继续炖青菜特美味~

简单美味好吃的腊肉炖蘑菇就做好啦，新鲜的菌菇加上咸香的腊肉一起炖煮，那叫一个鲜美，咸鲜爽口超级下饭，味道真的鲜到没朋友，超级赞~

【酱油水小杂鱼】

-食材以及调味料的准备：小杂鱼，姜，蒜瓣，葱白，蒜苗，红椒，料酒，生抽，白糖。

-烹饪制作步骤过程：

1、把小鱼清洗干净去内脏，姜切片、蒜瓣切片、葱白切段、蒜苗切段，备用。

2、取一口不粘的平底锅加入2汤匙植物油，中火加热后加入姜片、蒜片、大葱白段，轻轻翻炒出香味。（喜欢吃辣的可以加入3~4根小米椒段）

3、然后加入1勺白醋、3勺生抽，炒匀后再加入1碗白水、1勺料酒、少许的盐和白糖拌匀。

4、接着即可逐条加入各类鱼，再盖上锅盖，煮大约8分钟翻面，再煮6~8分钟或者水剩1/4后开盖，撒入些蒜苗叶、红椒块即可享用啦！

酱油水小杂鱼就做好啦，味道鲜香很好吃哟！几条杂鱼加上常用的调味料，再来上一把蒜苗就能成就的一锅鲜美，超值~

-烹饪小知识：

1.闽南人把酱油叫做豆油，所以酱油水又叫“豆油水”，是闽南地区用来烹海鲜的一种烹饪方法。闽南人吃海鲜，吃的是一个“鲜”字，厨师做鱼极少用红烧、酱爆、糖醋、麻辣等制作方法，“酱油水”能最大程度的保持着鱼的新鲜原味。

2.海鲜的种类不是固定的，选用冰鲜的小海鱼即可。比如小鲳鱼、带鱼、虎头鱼、豆腐鱼、马面鱼及小黄鱼等都可以，或者有可能再放点儿海螺，更加鲜美。