周末美食：爽口绿豆芽榨菜炒肉丝

最近这气温都接近人体体温了，身体热量散的就慢，直接影响胃口，啥也不想吃导致缺乏能量，所以干啥也提不起精神来，就是我们通常说的“苦夏”，咋办呢？

整点爽口滴！来一道爽口小清炒，绿豆芽榨菜炒肉丝，没错，这很开胃！

有人会问，还以为是啥了不起的大菜呢，这能解决啥问题啊？你可别小瞧了它！

中国的榨菜，法国的酸黄瓜，德国的甜酸甘蓝，被称为世界三大腌菜！是素菜佳品！

榨菜有特殊酸味和咸鲜味，含有17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；而且能健脾开胃、补气添精、增食助神；

绿豆芽，被称为“活体蔬菜”，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

咋样？是不是对这菜刮目相看了？

主要食材

榨菜1两，绿豆芽半斤，猪肉1两，辣椒1根；

相关辅料

葱，姜，蒜，盐，清醋；

准备工作

1、猪肉切丝，辣椒去筋去籽切丝；

2、豆芽用水泡一下，滤去豆皮；

3、榨菜丝如果不是现成的，切丝后用凉水投一下；

4、葱姜蒜切配备用；

制作方法

1、热锅凉油，润锅后关火，先倒入肉丝翻炒，肉色变白，放葱姜蒜爆香；

2、放入榨菜，改成大火翻炒，炒到榨菜在锅中“乱蹦”；

3、绿豆芽下锅，撒1小捏盐，翻炒到豆芽变软；

4、倒入辣椒，出锅前点入清醋（能够很好的保留B祖维生素），这道菜就做好了；

特别提示：

这菜是多用途，因为这菜可以配米饭，也可以配春饼卷着吃，还可以拌面条吃。