假期食堂｜来做份蟹肉可乐饼开胃可好？

中秋节刚过，这三天大家月饼都吃腻了吧？

咱们换换口味吧~

第一次听到可乐饼的时候

真的以为是用可乐做的

然而不仅不是，是一点儿关系都没有

小小的科普一下

可乐饼的名字取自法语中的“croquette”

因日语“コロッケ”的发音与汉语“可乐”的发音相近

从而被多个日剧字幕组译为“可乐饼”

实际上指的就是炸肉饼啦

为了写图文，把这视频看了十几遍

尤其是在面糊下锅的一刹那

次次被馋哭！

幸好做法简单一看就会

趁着放假好好在家鼓捣一下啊

蟹肉可乐饼

材料

大约可制作16个

蟹肉面糊：

蟹肉棒

300g

洋葱

1个

无盐黄油

120g

中筋面粉

100g

牛奶

700ml

盐

少许

黑胡椒

少许

油炸粉：

鸡蛋

2个

中筋面粉

适量

面包糠

适量

食用油

适量

步骤

准备工作：

①用料理机把洋葱打碎。

②把蟹肉棒掰成小碎块。

制作蟹肉面糊：

①黄油（配方额外量，约15g）放入小奶锅加热融化。

②加入打碎的洋葱，翻炒至与黄油完全融合，备用。

③另外取一个小奶锅，放入黄油120g，加热至融化。

④慢慢倒入中筋面粉，边加热边用刮刀不断搅拌。

⑤无结块后，边搅拌边倒入一半牛奶；完全融合以后再倒入另一半，继续搅拌。

⑥倒入炒好的洋葱碎、蟹肉碎、盐和胡椒，继续翻拌。

⑦完成以后倒入一个干净的容器里（可以铺好油纸）抹平表面，放入冰箱冷藏2小时。

制作油炸粉：

①取出面糊，用冰淇淋勺或其他工具挖出一定量。

②先裹一层面粉，再裹一层全蛋液，最后裹一层面包糠。

③把每个蟹肉面糊按扁成饼状。

④取一个平底锅，倒上食用油，小火烧开后，放入蟹肉饼。

⑤正反两面都炸至金黄色即可。

视频都看完了吗

有没有被这金灿灿的可乐饼诱惑到呀

香味儿好像隔着屏幕都能飘过来

刚炸好的时候一定是最好吃的！

啧啧啧外酥里嫩

假期就从这一刻开始了~

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