红豆又名相思豆，古诗有云“红豆生南国，春来发几枝”讲的是用红豆来寄托相思之情，凄美感人。可见红豆在古代就受到人们的喜爱并被广泛传颂。又是一年春来到，万物复苏的季节，一切都充满着勃勃生机，让人心生希望。

很多人在春天这个季节会多吃一些红豆，说多吃红豆好。这是为什么呢？带着疑问我请教了我的一位营养师朋友，她告诉我，冬天过去，转入春天，季节交替，开始潮湿起来，我们可以通过多吃一些红豆来帮助清理肠道排毒，因为红豆有助于增加胃肠蠕动，能帮助预防便秘，增进排尿。所以说春天多吃红豆好。红豆的吃法有很多种，可以在熬粥的时候放一把，或者煮成红豆汤，也可以做成豆沙馅包成豆包等等。我特别喜欢吃红豆，喜欢红豆嚼在嘴里那种沙沙的感觉，总能联想到小时候吃过的一种红豆雪糕，2毛钱一根，清清凉凉中透着浓浓的红豆香。

今天跟大家分享一道小甜品，主要原料是红豆和牛奶。两种食材都很有营养，牛奶是我们补充蛋白的重要来源之一，但是有的小朋友不喜欢喝牛奶，大家可以试试我这种方法，将牛奶做成小甜品，保证你家的小朋友一次就爱上。而且我们用到的食材也很简单，一把红豆，一盒牛奶搞定，制作起来也很方便，关键是味道香甜，口感嫩滑，大家一起来看看吧~

---红豆牛奶小甜品---

【食材】红豆1把（多一点少一点都没关系），牛奶1盒（250g），白糖30g（喜欢甜口的可以适量增加）玉米淀粉（40g）椰蓉适量（也可以换成抹茶粉或者可可粉或者熟粉等）

【制作方法】

第一步、将红豆蒸熟

碗中放入1把红豆，红豆的量可以根据自己的情况来把握，多点少点没有关系，将红豆用清水洗干净，然后泡一晚上，这样有利于我们将其蒸熟。因为红豆不太容易熟，所以我一般在需要用到红豆的时候，都会提前泡上一晚，这样做起来节省时间又省电。泡好的红豆放入蒸锅中，蒸二十分钟到半个小时就熟了。然后将红豆捞出备用。也可以直接用水煮，总之就是要让红豆熟透。

第二步、准备一个耐高温容器

准备一个耐高温的不沾容器，我是用了我家的玻璃饭盒。在容器底部铺一层椰蓉。当然如果你准备的是抹茶粉就铺抹茶粉，准备的是可可粉就铺可可粉。

第三步、将牛奶和淀粉白糖混合

准备一个不粘锅，也可以是自己家平时用的奶锅，将牛奶倒入锅中，加入玉米淀粉，白糖，然后用筷子或者勺子将其搅拌均匀至融化。

第四步、开火熬制

开中小火，用铲子不断搅拌锅中的牛奶，一直搅拌，慢慢的锅内的牛奶就会变得粘稠。这个过程很快，熬到如下图的状态全程也就2分钟时间。这时候就可以关火了。注意不要熬得太粘稠，否则会粘锅，不容易盛出，也不方便我们整理形状。这时候的牛奶还是可以流动的。

将我们准备好的熟透的红豆，倒入锅中，用铲子继续搅拌，将红豆搅拌进牛奶糊中，这个过程尽量快一些。否则牛奶会变得很粘稠。

然后将红豆牛奶糊倒入我们准备好的耐高温不沾容器中，盖上盖子，或者用保鲜膜封住，放入冰箱冷冻2小时。

第五步、整理形状

在面板上铺一些椰蓉，从冰箱冷冻层取出容器，此时的红豆牛奶糊已经凝固了。我们可以先用刮刀将四周刮一下，这样就很容易取出了。然后将大块的红豆牛奶糕切成小块，四周沾上椰蓉就可以啦。

红豆牛奶小甜品就做好了，咬上一口Q弹软糯，入口即化，像乳酪一般嫩滑，香甜可口中透着浓浓的奶香味，慢慢咀嚼还能吃到整颗的红豆，再细嚼还有椰蓉散发的鲜香，层层美味，让人吃一次就爱上。

【有话说】

1、除了放椰蓉以外，大家可以根据自己的喜好选择其他的材料，比如抹茶粉或者可可粉都可以。

2、在熬制的过程中，要保持中小火，待牛奶开始变稠的时候就关火，将红豆搅拌进去，尽快倒入我们准备好的容器中。切记不要熬得太久，会很浓稠，影响口感。