炸糖糕做法

所需材料：普通面粉220克、白糖40克、开水400克、食用油

所需工具：铁锅

第一步：用把普通面粉加白糖混合均匀，然后用刚烧开的沸水烫面，一下子把水倒进去，快速搅拌均匀，凉至温热。

第二步：这个时间我们调一个糖馅儿，白糖里少添加一些面粉混合均匀，这样糖馅儿就成了。

第三步：面团晾至温热的时候涂抹一些食用油，和成团儿。

第四步：手心抹油，直接揪取适量大小的面团，团成小圆球按扁，按成一个凹的形状，然后里面包上适量的白糖馅，收口处一定要捏紧，再次团圆按扁，就可以了。

第五步：锅内油温有五六成热的时候把胚子放进去，炸至底面定型之后轻轻翻面，一直炸至两面金黄浮起即可出锅。

刚出锅的糖糕不要急着吃哦，非常烫嘴，等稍微有一些凉就可以吃了，轻轻咬一口，外皮薄薄的一层很酥里面软糯甜蜜还空心，超好吃。

划重点，这里要仔细看哦！

1、沸水烫面主要是破坏掉面粉的筋性成分，烫面烫的均匀一些炸出来的糖糕才好吃。

2、糖馅儿用面粉和白糖组成，加了面粉不容易流糖而且吃的时候不会很烫嘴。

3、面团的含水量比较大，所以和的面有一些粘手，手心抹油或者凉水都可以。