干鱿鱼是生的还是熟的？ 可以直接吃吗 鱿鱼干可以生吃吗

鱿鱼的吃法很多，名菜就有清炒鱿鱼，酸辣鱿鱼和干编鱿鱼。那么鱿鱼干可以直接吃吗?鱿鱼干可以生吃吗?

鱿鱼干是新鲜的鱿鱼经过加工后制作的，新鲜的鱿鱼有地方讲究生吃，对于鱿鱼干是否也可以。那么，鱿鱼干可以直接吃吗?鱿鱼干可以生吃吗?

鱿鱼干可以直接吃吗：

一般鱿鱼干是生的，而有些干的鱿鱼丝是熟的，是可以直接吃。

若是生的鱿鱼干颜色上有差异，生的鱿鱼干颜色略白，而熟的相对颜色深。

鱿鱼干可以生吃吗：

鱿鱼干生吃与否还得依据其加工过程中是煮熟的还是生的直接腌制。

若是生的鱿鱼干需泡发后再进行烹饪，因为生的一般是经过盐腌制的，在腌制的过程中有一些菌因子存在，若是生吃可能会对身体有害，建议泡发后再熟吃更好。

另外，市面上也有一些鱿鱼干是熟的，可以当小零食食用，不过鱿鱼干属于海鲜，也是发物之一，煮熟的后鱿鱼干对于过敏史人群是否会发生过敏现象难以保证，出于身体健康的考虑，有过敏史人群的人最好慎吃或是不吃。

鱿鱼干上面一层白色是什么：

从超市买回来的袋装鱿鱼干多半上面有一层白霜，其主要成分是油脂和盐，在制作的过程中，由于用盐腌制，然后经过太阳晒干后形成的，食用时浸泡后多半会不见，若是担心食用过程中会残留可以在鱿鱼干泡发后多用清水冲洗几次就好。