螃蟹新吃法，3步制作蟹肉卷，色泽黄白，味鲜肉嫩！

螃蟹新吃法，3步制作蟹肉卷，色泽黄白，味鲜肉嫩！

主料：蟹肉（海蟹或河蟹）500克

辅料：葱、姜、鸡蛋各50克

调料：精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、麻油

做法：

1、将鸡蛋硫入碗内，加入精盐、水淀粉搅匀，照成蛋皮；葱、姜切成细丝备用。

2、将蟹肉蒸透放入碗中，加入精盐、鸡精、料酒、葱姜丝、鸡蛋清、麻油搅均成馅。

3、将鸡蛋皮铺开，把馅摊在上面，再卷成筒形，上屉蒸五六分钟取出，食用时切成斜块即可。

温馨小贴士：

蟹有海产和淡水产两种。蟹肉味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，一般人都喜欢吃。但是不新鲜的海蟹体内有大量的细菌，所以不能吃。河蟹死的就更不能吃了，因为河蟹特别容易腐败，吃后容易中毒。

洗螃蟹的窍门用盐水浸泡洗刷，先将蟹体外的脏物洗净，再放入淡盐水内浸泡，让它吐掉胃内的污物，反复换水，使其自净。