榨菜炒肉丝的简单做法，鲜香味美，营养解馋，老少皆宜的美食

美食就是需要和大家一起分享，这样的生活才能让人感受更多的幸福。大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为你分享一款很好吃的家常菜——榨菜炒肉丝。相信对于这道美味来说，应该是很多人小时候的家中必备。虽然儿时农村的条件并不那么好，但对于猪肉来说，一周也是能吃上几次的，而对于猪肉的烹饪而言，家人除了做成狮子头或者红烧肉除外，笔者最喜欢吃的一款美食就是榨菜炒肉丝了。而且对于这道美食而言，烹饪手法可谓是非常的简单，相信即便你是第一次操作也能很好的掌握。当然了，前提之下是你要很好的吸收下面这篇文章的内容哦。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：猪里脊250克，腌制的榨菜120克，姜蒜片少许，青红椒各一个。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉即可。

第一步：首先我们把里脊肉适当洗净，用吸水纸把肉表面的水分吸干，然后用刀切成0.5x0.5x8厘米的细丝。当然啦！自己在家切的话随便，只要能切成丝就行，在这里笔者也只是想凸显一下专业态度而已；榨菜的话，笔者建议买那种腌制好的大榨菜，买回去适当洗一下，然后切成丝备用。如果你感觉这一步太麻烦的话，也可以用现成的榨菜丝代替。

第二步：随后我们先把肉丝装入一个碗中，加入15ml的清水，反复揉捏，直至肉丝吸收清水；之后在碗中加入适量的蚝油，料酒，胡椒粉，适当揉捏一分钟后，加入两勺淀粉，用双手反复揉捏，腌制8分钟。

第三步：锅中热油爆香姜蒜，然后把腌制好的猪肉丝倒入锅中，翻炒至周身泛白。

第四步：随后我们把准备好的榨菜丝倒入锅中翻炒一分钟。全程大火炒汁即可。

第五步：最后我们把准备好的青红椒丝一并倒入锅中，适当翻炒一分半钟之后，加适量的盐，鸡精，生抽，翻炒30秒后即可出锅品尝。

相信对于这款简单的家常小炒而言，应该是很多人都非常向往的简单美食。在您的闲暇之余，如果能自己烹饪一道这样的美食，就着一碗白米饭，相信一定会非常下饭哦。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。