特色是面食南北不一，美味却是共有特点，一起来看看吧

导语：面制品能做出五花八门的食品，其中然而面食的文化传统绵延已久，不同地区各有其不同的风味。筋道或是细软都是一种口味，你喜爱哪一种？

俗话都说“南粉北面”，北方人喜爱吃面条自古都出了名。但不仅是北方的面条味道做得出色，南方也有好吃的面条在代代相传。面条即是一种生活中的美味，也是美食文化的传承。

面条品种多种多样的，长的、宽的、扁的，都能各做文章。而有一种面食在形状上是真的和其他非常不同，它就是山西刀削面。之所以形成与其他面条不同的样子，就是因为它的制作工具就不同。

别的面食要么用擀面杖，要么用机器，总之都会被制成圆形细长条的模样。而刀削面则是用面团和刀的配合，一片一片的被削下来的，因而最终变成一种宽宽的样子。

加上臊子和调料，一碗鲜香的刀削面正式登场。

面条一般都是热的，而延吉冷面另辟蹊径，用冷打败一众热的面。它的制作方法也非常不同，先用热水将面煮好，再用冷水冲，使得面变得q弹爽口，不会影响面的口感。再加入牛肉凉汤，其佐料也非常丰富，不仅可以享受爽口的面，也可以享受多种配件的丰富快乐。而且它使用的面也是荞麦面，这也国内许多面食中都极少使用，这也让人感到很新奇。一碗延吉冷面下肚，冰凉和爽脆同时感受到，让人大快朵颐。

前两种面条皆有其特色，那么四川担担面最大的特色就是它的香辣，吃了还想吃。它是非常著名的成都小吃，常作为筵席点心登场。它最大的特色就是细薄的面条上卤汁香辣扑鼻，勾人胃口大开。把面烫好后放在碗中，再放上一大勺卤汁，咸鲜香辣，一碗都不足以满足自己饥饿的味蕾。 四川担担面，香！

面条和汤仿佛必不可少，但是北京炸酱面告诉你，并不是这样的。

由菜码炸酱拌面条，看着不如其他面条那么丰富多彩，但是绝对够味。虽然看似只有这简单几样东西组成，但是光是菜码就可以多得眼花缭乱。炸酱的做法不同人家也有不同的配方，捞在面里的鲜香就略微不同，但都非常好吃。而菜码的丰富，从肉到素，丰富多样，让人食指大动。

武汉热干面也是一种没有汤的面，但是它的麻酱也是极具灵魂的。而它的面条较粗，更能挂住浓稠的麻酱。

新鲜出炉的面条出锅，装碗，鲜香的麻酱牢牢锁住了热干面的精髓，拌匀之后，光是味道就已经让人沉醉了。

兰州牛肉面可谓是真正的具有热度，真正正宗的兰州牛肉面能让人忍住寂寞去排长队，能让人慕名前来。

而兰州牛肉面讲究的是“一清二白三红四绿五黄”，牛肉面的汤必须得清，而且非常好喝；萝卜白也是不可或缺的配料之一；兰州牛肉面最让人印象深刻的就是它如同阴阳分布一般的一边红一边白的汤，而另一边就是牛肉面最必不可少的红色辣椒油。再加之绿色的香菜、蒜苗，搭配黄亮的面条，一碗正宗兰州牛肉面就这样呈现在眼前。不吃一碗都对不起自己垂涎欲滴的胃。 中华美食千千万，面食占据很大一部分。其历史悠久造就了千千万万的美味面食。以上列举的面食或许你听过，或许你没有，但是它们都有共同的特点——美味。有机会一定要去尝尝不同地区的特色面食，感受不一样的面粉情怀。