皮蛋擂青椒最香的吃法，让我连吃了三碗饭

用料

• 辣椒 1个
• 皮蛋 2个
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 香油 0.5勺
• 糖 适量

做法步骤

1、我选的大青椒，喜欢辣的可以选长的辣椒。

2、把青椒去籽，切成长条，放炒锅里，不放油小火慢慢炒。

3、炒到这个程度即可。

4、松花蛋剥好，切成小块儿备用，最好别用刀直接切，我用的传统方法---用缝衣服的线勒成块儿的

5、这步比较重要，我原来是按照别人的菜谱把所有食材和调料放在一起开始擂（如图），但，我擂的是“汁水四溅”啊 所以，先擂青椒，再加皮蛋擂，最后加调料调味

6、开吃了！绝对下饭，想减肥的绕道吧

小贴士

1、建议按照我给的顺序开擂！ 2、我选的皮蛋比较小，所以用了两个，如果是大个儿的，加一个就够了！ 3、调味不一定按我给的量，自己按自己的口味来就行！ 4、最好用结实的器皿，不要用瓷器，不然会发生“事故”（我曾经把大碗弄了一个大洞） 5、没有趁手的工具，可以用擀面杖！

辣椒的营养功效

辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。

1.健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

2.预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

3.改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

4.降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

5.缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

6.减肥

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

7.防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8.挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

9.促进血液循环

中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。