——【煎花卷】——

【主要食材】：面粉，酵母粉，白糖，葱

【调料】：盐，十三香

【具体制作步骤】：

1、碗中准备酵母粉，放点白糖，能够促进酵母的发酵，然后倒入35度左右的温水给它化开

2、盆中倒入适量的面粉，用搅拌好的酵母粉水和面，搅拌成没有干面粉就可以了，将面和成光滑的面团，然后醒发成两倍大

3、将大葱一分为四，然后切成末，碗中放入面粉，盐，十三香，搅拌均匀，放入热油，搅拌均匀，这样油酥就做好了

4、案板上放上面粉，将醒发好的面取出来，揉搓排气，和好的面搓成长条，然后用擀面杖擀成长方形的饼，抹一层油酥，用手抹均匀，抹均匀之后撒上葱花，从一边卷起来，然后切成大小均匀的剂子，取两个剂子，用筷子按压一下，然后对折一下，这样花卷就做好了，二次醒发20分钟

5、平底锅中刷油，油热放入醒好的花卷，将底部煎至金黄，煎好之后倒入面粉水，大概二分之一的部分就可以了，盖上盖子焖20分钟

好了，大家看下这个煎花卷就做好了，这个底部焦焦的，每个底部都有这个薄脆，非常的酥脆好吃，一层一层的。喜欢的朋友可以在家试一试。

【烹饪小贴士】：

1、首先将准备好的酵母粉放入碗中，放点白糖，这样可以促进酵母发酵，一定要用温水化开，这样发酵的比较快

2、醒发面团时，一定要放在温暖的地方，温度过低面团发酵慢，如果温度过高又容易将面团烫坏，所以温度一定不能过高也不能过低

3、做花卷时，上面铺一层油酥，这样做出来的花卷不粘连，一层层的，非常的好看

4、煎花卷时，一定要用中小火慢煎，然后再倒入面粉水，面粉水不宜过多，容易将花卷浸泡坏，一般到花卷二分之一处即可，盖上盖子焖20分钟，这样做出来的花卷底部焦脆，软糯非常的好吃