胡萝卜跟“它”是绝配，酱汁香浓，营养滋补，晚餐拌饭超美味。

今天在下班的路上，被一通电话唤去了外婆家，然后就急急忙忙的骑着大囍的小电驴，就迅速的到了外婆家，外婆从小就很疼我，有什么好东西，总是想到要留给我。她今天兴致勃勃地打了通电话给我说：“我买了很好的羊肚子呢，你快点过来拿哦，留给你了”。从外婆手中接过一包羊肚子，唠叨了几句家常话之后，她温柔地跟我道了别，我就回家了。

春天的天气反复无常，有时候天气会突然转凉起来，我猜外婆是想着给我买些暖胃的羊肚子呢，之前有听她讲过，羊肚子可好了，不仅可以健脾补虚。还能益气健胃，很适合脾气虚弱，食欲不振的人食用，对于手脚冰凉者也能改善气色。外婆还叮嘱我，一定要加些胡萝卜在里面炖，这两样食材组合在一起是很滋补的，炖出来汤汁不仅酱香浓郁还鲜香美味，也非常的好下饭。

今晚大囍炖了一锅，准备晚饭吃，不出乎意料，全家都吃光了，由于汤汁太美味，还多盛了几碗饭呢！所以大囍在这里跟大家分享一下这道家常菜——胡萝卜炖羊肚，做法简单，容易上手！

胡萝卜炖羊肚

【材料】：羊肚半个、胡萝卜1根、姜3片、白葱段2段、蒜头2颗、花椒少许、干红辣椒4只、香叶2片、冰糖少许、食用油适量、清水适量、食盐少许、生抽3勺、蚝油3勺、料酒1勺；

【做法】

第一步：我们首先把羊肚处理干净，把羊肚放进温水中，加入些许白醋，浸泡几分钟后再搓洗，搓洗干净之后用清水冲洗一下，再用盐和醋反复搓洗几次，直到没有异味，最后烧开一锅热水，将整个羊肚放进开水中烫一下，要迅速搅拌，不要烫过头了，然后捞起，把羊肚子上面的黑膜撕掉，另外也可以用些淀粉撒上去进行反复的抓搓，把脏东西搓洗出来，再用清水冲干净，就可以了。最后把胡萝卜滚刀切块即可了；

第二步：不粘锅烧热，热锅下油，再把香料配料倒下去，爆炒；

第三步：翻炒出香味之后，将羊肚子倒下去，翻炒2-3分钟；

第四步：翻炒均匀之后，把料酒以及其他的调味料一并放下去；

第五步：放完调味料之后，再接着放香叶，这一步放香叶是为了前面太早放香叶会容易焦；

第六步：最后把冰糖也一并放下去，然后不停地翻炒，让调味料充分吸收到羊肚上面，大火翻炒大概2-3分钟；

第七步：把炒好的羊肚转移到瓦锅中，加入清水；

第八步：倒入的清水要盖过羊肚；

第九步：然后大火煮沸之后，转中小火慢炖1小时；

第十步：炖煮的期间要每隔15分钟观察一下，如果水分收干得快，就稍微减弱火候，差不多1小时的时候，我们再把胡萝卜加进去，盖上盖子炖煮10分钟就可以啦；

这道酱香浓郁又滋补的胡萝卜炖羊肚就做好了，汤汁非常的好下饭，干辣椒带出来的微辣适合每个人，羊肚不韧，爽口好入口，胡萝卜蘸着汤汁一起吃，真的让人想多吃几碗饭啊！