山西晋城特色面食最好吃的十碗面，你最爱哪一碗？

民以食为天，食以饭为首。

在山西晋城，可千万不可错过这10碗饭哦！

1、肉丸方便面

肉丸方便面在晋城的普及程度

不亚于上海的豆浆油条和北京的豆汁儿焦圈

最地道的吃法还得出自于街边摊

“老板，来碗方便面，肉丸加蛋”

不出3分钟，一碗热气腾腾的方便面就做好了

吸溜一口，那味道别提有多舒坦了

一碗家乡的味道

唤醒了多少晋城人清晨的肠胃

2、饸饹面

晋城遍地的是饸饹面

清汤饸饹、酸菜饸饹、火锅饸饹

砂锅饸饹、杂酱饸饹……

做法多得只有你想不到，没有做不到

晋城人爱吃饸饹面到什么境地呢？

办个喜宴纵然吃了十大碗

要是没个两碗饸饹面打底

就总觉得不爽利

为什么我的眼里常含泪水

因为我对这饸饹面，爱得深沉！

3、卤面

吃卤面最爽快的是就一瓣生大蒜吃

一口蒜一口面

面香肉香蒜香融合在一起

欲罢不能的美味啊！

这是很多人小时候的美味回忆

尤其到了夏季，自家田里的豆角已熟

隔个几天妈妈就会做豆角焖面

小孩子一般是盼着中午吃卤面，晚上吃炒卤面！

4、撅片

“撅片儿”是晋城地区最常见的

受人喜爱的一种晚饭

蒜蘸撅片儿是在夏天里吃的较多的

炎炎夏日，蘸上浓浓的蒜末儿

似乎也能起到消炎药的功效

吃后喝口面汤，一吃一喝倒也自在

5、扯面

其实，饸饹床进入晋城人的日常餐桌之前

占据晋城人家庭面食主角地位的是扯面

扯面的面团柔韧性极大

经手工拉扯后更加劲道

再配上鲜美的汤头简直完美

扯面，隐藏在晋城人每家每户的厨房里

扯面那一气呵成的动作

是晋城女人在厨房中上演的绝美舞蹈

6、汤面

炝锅汤面对菜和面也没有绝对的要求

西红柿、小瓜片、白菜叶、豆芽丝……

手擀面、龙须面、挂面都行

夏天来了不爱做饭

那就简单来一碗香喷喷的汤面

呲溜呲溜大满足

7、馔面

馔面是泽州县大阳镇一种传统汉族面食

相传源于周朝，原本是宫廷美食

后流传到民间，成为百姓人家办喜事

用来招待客人必不可少的一种主食

制作工艺复杂，配料讲究

色金黄，味清香

光亮透明，风味独特

口感光滑如玉，吃一口回味无穷

8、不烂汤

不烂汤又名疙瘩汤

在晋城，不烂汤的经典做法有两种

一种是鸡蛋西红柿不烂汤

一种是酸菜不烂汤

风味各有千秋

既是汤菜又是主食，老少皆宜

是每家的家常饭

很多晋城人儿时就开始吃

长大后依然对它念念不忘

9、黑圪条

黑圪条是用白面包高粱面擀成的面条

又因晋城酸菜作卤配以黑圪条

撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒

口味酸香辣俱全

高粱面特有香味胜似精米白面

使人越吃越爱，越吃越香

10、米淇

米淇儿在山西各地普遍流行、广受欢迎，

且叫法众多，比如调和饭、和子饭、菜饭…

但米淇儿这种叫法却是晋城地区独有的

相比其它名字确实透着点雅气

一锅好米淇儿必须不稠不稀

之所以让人回味， 关键在“咯醋”锅那一下

“滋啦”一声，香气四溢

趁热舀上一碗，风味绝佳