狗肉怎么炒好吃 ？喜欢吃狗肉的人有口福了

狗肉历来就是我国人民喜爱的食物，不仅蛋白质含量高，而且蛋白质的质量是肉类中最好的。强身健体作用非常明显，民间有“吃了狗肉暖烘烘，不要棉被都过冬”、“喝了狗肉汤棉衣都丢光”的俗语，长期以来，人们就积累了丰富的烹饪狗肉的经验，下面教大家两五道狗肉的做法，喜欢的点赞和关注！

一、家常狗肉

准备材料：新鲜带皮狗肉3斤，净冬笋、大蒜头各2两，小葱2两，香菜3两，湖南小黄姜3两，盐，酱油，山茶油，白酒，味精，干红辣椒适量。

制作方法：将狗肉刮洗干净后，切成3厘米的正方形状，放入冷水锅，水烧开后撇去浮沫，捞出狗肉清水洗干净，洗好的狗肉放入砂锅里，加姜、葱。大蒜头、干红辣椒、白酒、水（没过狗肉即可），烧煮至狗肉6到7成熟时就好，把狗肉捞出，汤汁备用，起锅烧少量的油把狗肉进行煸炒，炒出香味后加入白酒，酱油，盐和备用原汤，再次放入砂锅中小火煨熟至烂，收浓汤汁加入大蒜头（拍碎），味精和山茶油搅拌均匀装入盘或碗内，上面盖上香菜一道美味即成。汤汁浓厚，香烂鲜辣，美味可口，风味独特！

二、麻辣狗肉

准备材料：新鲜去皮狗腿肉1斤，大蒜头3两，小葱2两，山茶油3两，湖南小黄姜2两，盐，老抽，高度白酒，味精，花椒少许，红辣椒粉（要真正农家的）适量，碎花生米适量。

制作方法：将狗肉整块清洗干净后，入锅煮至9成熟，捞出狗肉清水洗干净，将切成4厘米长宽1.5厘米左右的薄片，起锅烧油，花椒炒香，研成沫，大蒜头，姜、葱全部切成米粒大小一起下锅爆炒5秒，然后下狗肉6秒以后。放高度白酒3秒后放水适量（不要超过狗肉位置2/3），烧煮至狗肉6到7成熟时就好，把狗肉捞出，汤汁备用，起锅烧少量的油把狗肉进行煸炒，再加入适量高度白酒，老抽，盐和味精，加入红辣椒粉，山茶油，然后装入盘，上面铺上碎花生米再撒一些葱花，美味即成。这道菜麻辣鲜香，是真正的佐酒佳肴！