八爪鱼如何清理内脏，抓住你的胃口“鱼”

冬季

就适合吃一些热辣辣的菜

爆炒辣八爪鱼

就很适合在冬季抓住你的胃

辣住你的舌

让你全身暖洋洋

下面由小编带你来学习爆炒八爪鱼这道菜吧~

首先，准备

八爪鱼

一般情况下即为章鱼。

章鱼（学名Octopodidae）,八腕目章鱼科动物。

章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍，为温带性软体动物，生活在水下，能摄食大型动物性浮游生物而成长，栖于多岩石海底的洞穴或缝隙中，喜隐匿不出。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。

以上不重要

知道它长这样就行

之后，准备葱姜蒜、辣椒、青红椒、洋葱

01

买回来的新鲜八爪鱼洗净，可以麻烦一下摊位老板帮你洗或者自己动手从八爪鱼的中间剪断去掉内脏和牙齿，加入面粉，对吸盘和八爪鱼内部进行充分揉搓，用水冲洗。

02

洗净的八爪鱼冷水下锅，水开的一刻即可关火，在热水中泡1-2分钟捞出后备用。与此同时，葱姜蒜切小块，青红椒切丝，洋葱切片，小米辣切碎。

03

锅里放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入辣椒、姜蒜和洋葱，再放入八爪鱼和青红椒大火爆炒10秒，快速加入料酒再炒20秒后加入生抽、盐、蚝油以及糖，快速翻炒上色，关火，出锅。