别再为早餐发愁了，大厨推荐7款早点面食，一周7天换着吃，收藏了

一日之计在于晨，早晨吃好很重要。立秋以后，身体经历了一个夏季的流汗排除，处在一个亏虚的状态，多吃面食可以补充身体能量。

吃一顿营养丰富的早餐，可以帮我们更好地激活身体的活力，让我们一整天都能精力充沛地投入到工作中和生活当中。

今天为大家推荐7种早餐面食，每天可以换着做，一个星期不重样。并且做法都不难，稍微麻烦点的，晚上提前做准备。

自己做的干净又卫生，吃饱吃好且经济实惠，坚持每天学习一种新的食物做法，日积月累下来，你就发现自己根本不用发愁早餐吃什么了。

蔬菜早餐饼

1、准备洋葱一个切成洋葱条；青菜椒一个，先切成长条，再从中间切开；胡萝卜半个，切成萝卜丝，一起放入盆中备用。

2、盆里打入3个鸡蛋，加入食盐2克，十三香1克，胡椒粉1克，用筷子拌匀，化开调料。

3、盆中加入适量面粉拌匀，加入面粉可以使做出的饼更容易成型，吃起来更加筋道，面粉要分次加入，搅拌成粘稠状就可以了。

4、电饼铛提前预热，刷上一层植物油，倒入拌好的蔬菜糊，用筷子摊均匀，再用铲子按平，盖上锅盖，烙三到四分钟。

5、借助篦子或者锅铲翻面，盖上盖子继续烙三分钟，烙至两面金黄，蔬菜饼已经煎熟了，然后放到盘中，用刀切开就可以食用了。

韭菜鸡蛋饼

1、和面盆中倒入普通面粉300克，加入食盐2克，加入适量的开水，搅成面絮，加入少许植物油，可以使面团柔软细腻，揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

2、准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1克，搅匀打散。炒锅烧热，添入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中。

3、韭菜一把洗净，切成韭菜碎；红椒半个切成红椒粒；提前泡好的粉丝一小把，剁碎后一起放入盆中，倒入少许植物油拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。

4、盆里加入十三香1克，食盐1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油适量，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。

5在案板上刷一层植物油，取出醒好的面团，用擀面杖擀成长方形的面皮，放上调好的馅料，把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，做成馅饼的生胚备用。

6、电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟以后把馅饼翻面，烙至一面微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至馅饼两面金黄酥脆时，即可出锅装盘。

薄皮素包子

1、准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入不超过40度的温水，边加边搅拌，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

2、干粉丝1小把，温水泡软用刀切碎；韭菜1把洗净，切成韭菜碎；鸡蛋三个打散，倒入炒锅，鸡蛋凝固后抖散和韭菜，粉丝放在一个盆中。

3、盆中淋入少许芝麻油，这一步是为了锁住韭菜里面的水分，防止做包子的时候出水，再加入十三香，鸡粉，生抽，蚝油各适量，用筷子搅匀，化开所有调料。

4、15分钟过后，取出松弛好的面团，在案板上先撒上适量的面粉，再揉成长条，切成大小均等的面剂子。把面剂子按扁，擀成圆形的面皮，最好把面皮擀的圆一些，这样做出来的包子才会更好看。

5、全部擀好以后，在馅料里面加入食盐3克，再次拌匀，食盐最好等到做包子的时候放入，如果盐放的过早，馅料很容易出水。

6、把馅料调好拌匀以后，用左手托住面皮，放入馅料，再用左手拇指按住馅料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合，边捏边转圈，最后做成包子的形状。

7、蒸锅里面提前烧水，水开后，放上蒸笼篦子，再刷上一层植物油，也可以放上蒸笼布，这样可以避免包子粘锅，把包子放在锅中摆好，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟就可以了

油炸菜角

1、准备一个和面盆，倒入高筋面粉300克，加入少许食盐增加筋性，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，先搅成面絮，再揉成软一些的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟

2、胡萝卜一个切成胡萝卜粒，韭菜一把洗净，切成韭菜碎。鸡蛋3个打散成鸡蛋液，倒入炒锅，凝固后抖散成鸡蛋碎，老豆腐一块切成豆腐粒；起锅烧油，倒入豆腐粒，煎至豆腐呈金黄色时关火。

3、将萝卜粒，韭菜碎，豆腐粒，鸡蛋碎一起倒入盆中，加入少许植物油，锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水，加入食盐2克，十三香1克，白胡椒粉1克，蚝油3克提鲜，芝麻油3克，用筷子拌匀，化开所有调料。

4、取出醒好的面团，先揉成长条，再切成均等的面剂子，用手逐个按扁，依次擀成圆形的面皮，用左手托住面皮，把馅料放在中间，再把面皮的边缘捏合，包住馅料，折成花边，摆入盘中备用。

5、起锅倒入食用油，油温4成热时，下入包好的菜角，等菜角慢慢漂浮起来，用筷子轻轻翻面，炸至菜角表面呈微黄色时，改中小火，连续翻面几次，使菜角受热均匀，炸至菜角外皮金黄酥脆时，即可关火。

南瓜馒头

1、南瓜半个洗净，切成薄片，放入蒸锅中，摊平摊均匀，大火连续蒸20分钟。

2、取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，用铲子按压成细腻的南瓜泥，不喜欢吃糖的也可以不放，再分次加入面粉300克，放凉至温热的时候，加入酵母粉3克。

3、打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。

4、面团醒好后取出，反复揉搓几遍，排出面团里面的气体，增加面团的筋性和层次感，再盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

5、之后将面团先揉成长条，再从中间切开，用手拽成大小均等的面剂子，揉成圆形的面团，揉至光滑细腻以后，放在案板上备用。

6、准备一个蒸锅，先在篦子上刷上一层植物油，这样可以避免馒头在蒸制的时候粘锅，再放上馒头生胚，盖上盖子继续醒面10分钟。

7、10分钟过后开火，等水烧开以后计时，开大火连续蒸15分钟，然后关火焖3分钟，这时候馒头已经完全蒸熟了，掀开锅盖，取出蒸好的南瓜馒头，就可以食用了

土豆馅饼

1、准备一个和面盆，倒入中筋面粉300克，加入一勺食盐搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，搅成面絮以后，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软一些的面团，把面团揉好以后，刷上一层植物油锁住面团里面的水分，盖上保鲜膜，醒面10分钟

2、两个鸡蛋打散，加入一勺食盐，少许白醋，增鲜去腥，炒锅烧热，倒入鸡蛋液，用锅铲连续搅散成鸡蛋碎。

3、土豆一个削皮，切成细丝，放入水盆中浸泡，避免土豆氧化变黑。锅内烧水，水开后，加入一勺食盐，倒入土豆丝，用筷子翻动几下，一分钟后即可捞出控水拔凉，再放到菜板上切碎。

4、红椒半个去瓤，切成红椒粒，泡发的黑木耳一小把切碎，小葱一把切成葱花，一起倒入盆中，再倒入土豆碎和鸡蛋碎。加入食盐，胡椒粉，十三香，蚝油，香油各适量，用筷子搅拌均匀化开调料。

5、取出醒好的面团，揉成长条，切成5个均等的面剂子，依次揉成圆形的面团，放在案板上摊成薄一些的面皮，然后挖入馅料，左手按压馅料，右手的食指和拇指向前捏合，做成包子的形状，把封口朝下放在案板上，用手轻轻压平。

6、电饼铛烧热，刷上一层食用油，放入做好的馅饼生胚，盖上锅盖，烙1分钟左右翻面，煎至一面微黄色时，翻过来煎另一面，这样反复翻面几次，把馅饼煎熟，取出来放入盘中就可以食用了。

家常肉盒

1、准备一个小盆，倒入面粉300克，加入食盐1克，加入不超过40度的温水，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软一点的面团。

2、先把面团揉成长条，再切成4个大小均等的面剂子。

3、接着把面剂子搓成条状，取一个盘子，刷上一层植物油，再把每一个面剂子表面都刷上油，盖上盖子醒面10分钟。

4、醒面的这个时间，准备洋葱半个，切成洋葱粒放入盆中备用。

5、10分钟过后，在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，摊成薄一些的面皮，放上提前拌好的包子馅料，用勺子摊平，再撒上少许洋葱粒，从下边往上折起来，再依次把两边都折好，封口朝下，放在案板上备用。

6、电饼铛提前预热，先刷上一层食用油，再放上做好的肉盒子生胚，刷上一层油，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面金黄酥脆时，翻过来煎另一面，等两面都煎至金黄酥脆，就可以盛入盘中开吃了。