开课啦，墨鱼，鱿鱼，章鱼的区别

它们的外观

从左到右依次是墨鱼、鱿鱼、章鱼。放在一起还是能看出差异的吧

墨鱼，又名乌贼。在台湾，墨鱼被称为花枝。在水中的样子，是像花枝招展的样子吧

大家觉得它“花枝招展”吗？

身体比较圆润，四周有短短的肉鳍，看起来像个口袋。一共有10只触手，2长8短，细细的。

鱿鱼，比墨鱼身体细长得多，肉鳍是尖尖的长在顶端，整体是个管锥型。看起来像红缨枪一样的形状，所以有“枪乌贼”的叫法。同样有10只触手，2长8短，也是细细的。

章鱼与前两者最大的不同，有8只等长的触手，因此章鱼也叫“八爪鱼“。身体没有肉鳍，短而圆，触手却很长，且粗壮均匀，最好吃的也是这部分。

著名的“预言帝”章鱼哥保罗

用触手数和肉鳍来区分墨鱼、鱿鱼、章鱼是比较简便易行的方法，但并非万无一失。

比如，小飞象章鱼就有鳍↓↓

因此除了外观，还可以从这些方面做区别：

1、喷墨能力：三者中，喷墨能力最强的是墨鱼，章鱼的喷墨能力较弱，鱿鱼则是没有喷墨能力的。所以在处理墨鱼和章鱼时，需要去除它们的墨囊。

2、骨头：墨鱼身体里有硬骨，俗称“海螵蛸”，是一味著名的中药；鱿鱼的身体要柔软些，不过体内还有半透明的软壳；章鱼最柔软，没有壳，能轻易穿过小孔。

从吃上讲

它们三个的口感上，章鱼纤维感强韧，口感最为紧实；墨鱼的口感偏脆口些；鱿鱼的肉质最为细腻。

鱿鱼，就是常见的大鱿鱼，鱿鱼筒切一切就有了鱿鱼圈，剩下是我最最爱的鱿鱼须。烧烤摊上也经常有他的身影↓↓

鱿鱼作为餐桌上的常客，适用于水煮、爆炒、油炸等烹饪方式，做法也很多，比如：烤鱿鱼、炸鱿鱼圈、香煎鱿鱼须、炒鱿鱼、鱿鱼干、鱿鱼丝……

墨鱼，也叫乌贼。墨鱼肉质肥厚紧实，适合炖煮、酱烧等烹饪方式，也常将它剁碎做成墨鱼丸。

我们常吃的墨鱼有成年的大墨鱼和未成年的墨鱼仔两种，墨鱼仔的价格相对便宜，因此也更为常见。

章鱼，不论白灼、酱爆和红烧等方式，都是很好的选择，做法可以参考鱿鱼盒墨鱼哦