10款菜谱家常汤做法，开胃营养又健康，做法简单，只要15分钟，家人多喝

虽然老火汤好饮，但有时候赶不及，但是又想喝汤，那就煮个有营滚汤啦！

快手滚汤，十几分钟即可，

真正的快正靓，小朋友都一定钟意！

秋葵豆腐蛋花汤

10分钟有营食谱，这个滚汤易入口又好味~

食材

• 秋葵 10条
• 蒸煮豆腐 1盒
• 鸿禧菇 1包
• 蛋 2个
• 鸡汤 250ml
• 水 250ml
• 盐（可省）少许

做法：
1、秋葵洗净切丁，菇去蒂洗净，蛋打发好，豆腐切丁。

2、鸡汤加水滚起加入菇、豆腐和秋葵，再次滚起后试味，如有需要可在这个时候加盐。

3、倒入蛋汁，熄火，稍候片刻轻力拌成蛋花即可。

蕃茄豆腐鱼汤

豆腐+蕃茄+红衫鱼，煲出来真的好香甜，而且非常营养，绝对是滚汤的有营之选，小朋友一定喜欢。

食材

• 红衫鱼 半斤
• 软豆腐 1盒
• 蕃茄 2粒
• 姜 3片
• 盐 1茶匙
• 水 1000ml

做法：

1、红衫鱼洗干净，软豆腐切粒，蕃茄切粒备用。

2、下油爆香姜片，放入红衫鱼煎香两边，加入水煲至滚起。

3、将鱼入袋，用支汤羹压一压鱼袋，令鱼更出味，加入蕃茄用煲10分钟，开盖后加入豆腐然后转小火煮10分钟。

4、最后加少许盐即成。

芫茜皮蛋滚脆鲩鱼汤

芫茜皮蛋有下火功效，用脆鲩鱼尾滚汤，不用担心有细骨，鱼肉又不会散，值得一试。

食材

• 脆鲩鱼尾 1条
• 芫茜 15棵
• 姜片 几片
• 热水 适量
• 盐 少许
• 皮蛋 1只

做法：

1、先将芫茜根部切出，根部带泥特别要清洗干净，预备热水时连同根部一起煲水，水滚后根部滚一阵取出不要。

2、锅里热油，略为煎封鱼肉表面，之后留下两块姜片，其他姜片不要，再撒上少许盐。

3、加上足够热水盖盖，煲到滚水变奶白色。用低压煲只需滚5分钟，其他煲需要时间会耐一点。

4、再下芫茜、皮蛋，加盖小火滚5分钟左右，最后下盐调味即可。

紫菜豆腐胡椒大蚬汤

这个快滚靓汤，大蚬、紫菜、豆腐都非常鲜味可口，而且加上黑、白胡椒，健脾暖胃。

食材

• 干紫菜 1片
• 大蚬 1斤
• 豆腐 1砖
• 蒜(片) 1个
• 水 1L
• 白胡椒粉 半茶匙
• 黑胡椒碎 半茶匙
• 盐 适量
• 葱花 随意

做法：

1、大蚬浸盐水吐沙，洗擦干净。

2、紫菜浸软，豆腐切丁。

3、爆香蒜片，加水、白胡椒粉、黑胡椒碎大火滚起。

4、加入豆腐、大蚬和紫菜，煮至大蚬开口熄火，下盐调味，撒上葱花即可。

大蚬豆腐味噌汤

#快速滚汤，味噌有益，用来当汤底快靓正，这款味噌汤鲜味十足，又营养，而且现在正是海鲜肥美之际，赶紧试试吧！

食材

• 大蚬 450g
• 水 900ml
• 味噌酱 2汤匙
• 蒸煮豆腐 1盒
• 葱花 随意

做法：

1、蚬洗浸吐沙。

2、水加味噌酱煮滚，放入蚬。

3、再次滚起，加入豆腐，中小火煮5分钟或至蚬全开，撒上葱花即可。

蕃茄薯仔滚汤

蕃茄+薯仔，营养翻倍！养脾胃、防便秘、抗疲劳、防衰老！功效多多，最主要是非常简易，省时省力~

食材

• 蕃茄 2个
• 薯仔 1个
• 瘦肉 150克
• 盐 适量
• 腌瘦肉
• 油 少少
• 生抽 1茶匙
• 鸡粉 1茶匙
• 糖 1茶匙

做法：

1、瘦肉下腌料腌制半小时以上，蕃茄薯仔切块，薯仔用盐水泡着。

2、水800ml 烧开后，放入蕃茄薯仔，约滚30分钟。

3、最后放入瘦肉，滚多10分钟左右，下盐即可。

花甲冬瓜汤

懒人之选，煲汤可享有海鲜，蔬菜和肉类，十分方便快捷， 花甲煲汤汤水会好鲜甜味美。

食材

花甲 1斤

瘦肉 20元

冬瓜 一斤半

姜 2片

胡椒粉 少许

水 1200ml

盐 1/3茶盐

做法：

1、花甲需用盐水浸半小时以上令花甲吐沙，冬瓜切方丁皮保留，瘦肉切片切片后，需汆水备用。

2、姜片、冬瓜皮和水一起煲滚，滚后再下冬瓜和瘦肉。

3、当冬瓜方开始轻微转浅色后攞起瓜皮，再下花甲煮十分钟后下少许盐即成。

番茄豆芽肉片汤

大豆芽利尿去湿消水肿，又可改善痰火湿热、口腔肿胀或痱滋。而且膳食纤维丰富，帮助润肠。

食材

番茄 4个

红萝卜 1条

肉片 8片

姜 1片

水及清鸡汤（各一半） 600毫升

做法：

1、豆芽浸洗，剪去根部；红萝卜切薄片；番茄浸洗去皮，2个切小粒，2个切件。

2、下点油爆香姜片，下番茄粒及红萝卜片炒香，加入蕃茄件炒匀，下清鸡汤及水煮15分钟，加入豆芽煮3分钟，最后加入已灼熟的肉片即可。豚肉片先灼熟才放入，汤会比较清。

蕃茄大眼鸡豆腐滚汤

家常滚汤，一鱼两食，做汤又可以做餸，这道汤水好喝，又健康营养，大眼鸡摊冻后剥皮蘸熟油豉油伴食，味道鲜甜无比。

食材

• 大眼鸡 1条
• 蕃茄 5个
• 豆腐 1砖
• 姜片 数片
• 水 1大锅

做法：

1、大眼鸡过水数次清洗干净，沥干抺干水分，蕃茄、豆腐切件。

2、烧热锅，下油爆香姜，将大眼鸡鱼放入锅中煎封，两面各煎1分钟便可，取出备用。

3、原锅大火加入蕃茄炒至软身出汁，加入热水煮滚，放入煎鱼并盖上盖子，大滚5分钟后取出。

4、最后加入豆腐转小火再滚约5分钟，加入适量的盐调味便成。

蕃茄豆腐香菇蛋花汤

低脂肪的豆腐含丰富蛋白质，蕃茄含抗氧化慨茄红素，搭配香菇和鸡蛋，简单又开胃！

食材

• 蕃茄 2个
• 豆腐 1盒
• 鲜冬菇 6粒
• 鸡蛋 2只
• 盐 适量

做法：

1、蕃茄洗净切粗块，鲜冬菇洗净切片。

2、鸡蛋搅拌成蛋汁，豆腐切粒，煲滚开水，加入蕃茄、鲜冬菇，大火烧至水开，然后加入豆腐煮15分钟。

3、加入适量的盐调味，关火，马上将蛋汁淋到汤内，用汤勺或筷子轻轻搅拌，变成蛋花即可。