你知道“夏季第一瓜”是指什么瓜吗？

对了，就是冬瓜。

“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹裹能容数百人。”

是古人描写的冬瓜，是不是特别惟妙惟肖呢！

七月大暑来，让我来告诉你沿海用冬瓜怎么煲汤。——冬瓜煲海螺肉，既营养又健康。

冬瓜

七月，正是盛夏之际。炎热的天气，有时候坐着都能流一身的汗，这时候我们需要补充大部分的水分，维生素等营养物质。不仅需要喝温水，而且应当食用一些瓜果，今天我们就来说说这七月的冬瓜。

夏末秋初的时候，正是食用冬瓜的时节。冬瓜的做法有很多，能清炒，能炖肉，还能煲汤，以及能制作成糖果食用，做法何其多。

但你们知道有时候烹饪的冬瓜为什么有些酸味呢？我来告诉你吧~

• 烹饪前，若是没有清理干净冬瓜的瓜瓤，这个瓜瓤经过高温之后会变酸，从而你食用冬瓜就有酸味。
• 此外，你若是在烹饪冬瓜的时候，没等冬瓜熟就放入酱油或盐，冬瓜也有可能变酸哦。

你记住了吗？以后烹饪冬瓜的时候注意下吧。

今天我们用冬瓜给大家做一个沿海地带喜欢喝的冬瓜煲海螺肉，这款汤味道鲜美，而且营养又健康，特别适合夏季食用。

冬瓜煲海螺肉

冬瓜，消热、利水、消肿。

海螺肉，清热明目。

冬瓜煲海螺肉，清热明目、利膈益胃。

冬瓜煲海螺肉的材料：

冬瓜 500克、干海螺肉 200克、红枣 20克、猪瘦肉 500克，姜 适量

冬瓜

干海螺肉

tips：另外，也可以选择这种大块的响螺片。

响螺片

冬瓜煲海螺肉的烹饪方法：

• 干海螺肉用温水泡发，泡软之后再切成薄片。
• 猪瘦肉切成薄片。
• 海螺肉、猪瘦肉、姜片冷水下锅焯水，滚去腥味以及血渍。
• 冬瓜去掉皮，切成块状。
• 准备砂锅，加上4~6海碗水，等待水开之后，放入海螺肉、猪瘦肉、姜片、红枣、大火煲开之后转小火煲1.5个小时，之后放入冬瓜块，继续煲0.5个小时。

TIPS:

• 干海螺换成新鲜海螺

1. 海螺肉，在沿海一带很常见的一种食材。
2. 如果你选用鲜活的海螺肉进行煲汤，可以用凉水浸泡，吐出沙子。
3. 然后放入开水中微烫，取出沥干水分。
4. 用钩子一类的工具，钩子拉出海螺肉，清洗干净切成片即可。