美味蟹肉粥

当打开锅盖的那一刻，你是否也闻到了蟹肉的清甜？然而它的滋养气血，接骨续筋功效更是让人赞不绝口呢。

食材准备

150克水发大米，100克花蟹，40克虾仁

姜丝、葱花各少许，3克盐

鸡粉、胡椒粉各2克，芝麻油少许

烹饪步骤

• 1 将洗净的花蟹斩开，去除蟹钳、内脏。

• 2 再切成小块，装在盘中。

• 3 洗净的虾仁切开背部，挑去虾线。

• 4 放入碟子中，待用。

• 5 锅中注入约800毫升清水烧开。

• 6 放入洗好的大米，拌匀。

• 7 盖上盖，煮沸后用小火煮约30分钟至大米熟软。

• 8 揭开盖，撒入姜丝，搅拌匀，倒入蟹肉块。

• 9 放入切好的虾仁，拌匀。

• 10 盖好盖子，用小火续煮约2分钟至食材熟透。

• 11 取下盖子，加入盐、鸡粉，撒上胡椒粉。

• 12 再淋入少许芝麻油。

• 13 拌匀至入味。

• 14 将煮好的粥盛入碗中，撒上葱花即成。

相关常识

虾仁营养丰富，其钙含量为各种动植物食品之冠。它的蛋白质含量也相当高，还富含钾、碘等矿物质及维生素A等营养成分，且其肉质松软、味道鲜美，还易消化，尤其适宜身体虚弱及病后需要调养的人食用。

制作指导

虾仁入锅煮时，火候不要太大，而且煮的时间也不要太长，这样虾仁的味道才鲜嫩。