又到了槐花盛放的季节，每年的4-5月，洁白的槐花挂满了树枝，散发着淡淡的香味。来到北方生活后，才知道人们对槐花的喜爱，不仅仅是观赏，槐花饼、槐花饭、槐花饺子……各种由槐花做成的美食，都是北方地区这个季节的时令美味。

我家在北京门头沟妙峰山有个院子，每年的这个时期，环山的路上，一路槐花飘香，总是见到很多村民在勾槐花。所以我也便学着摘来做些吃食。北方人喜欢拿槐花蒸来吃，称为槐花麦饭，做过几次，家人更喜欢的，还是槐花粥和槐花鸡蛋饼，一把槐花做成的早餐，芳香扑鼻，一整天的心情都美滋滋的。

当然，槐花不仅仅是好看好吃，新鲜的洋槐花富含芳香油、维生素、植物蛋白等营养成分，春季易上火，食用槐花好处多多。分享下我家的两种做法，喜欢的朋友可以收藏，做来给家人吃，简单美味、营养高。

槐花鸡蛋饼

一把槐花，一把面粉，一个鸡蛋，煎成槐花鸡蛋饼。鸡蛋饼虽然很家常，但加了槐花的鸡蛋饼，有一种清新的香甜，每一口都是春天的气息，小朋友最喜欢。纯天然的槐花，吃着也更放心。

准备材料：洗净的槐花花苞、面粉一小碗、鸡蛋一个

具体做法：

第一步：锅中烧开水，将洗净的槐花花苞丢入水中，稍微烫下捞出

第二步：将烫过的槐花、面粉混合，打入一个鸡蛋

第三步：将鸡蛋与面粉、槐花均匀搅拌，加入一小勺盐，也可加入少许鸡精、白胡椒粉调味

第四步：锅中热油，再调至中火，倒入混合好的面糊，小火慢煎，待到面皮表面稍凝固，再翻面煎即可

第五步：装盘切开，即可食用

槐花鲜蔬粥

煮粥的时候，直接丢入一把洗净的槐花，再切点胡萝卜碎点缀，一锅普通的白粥立刻生动了起来，很有春天的感觉。入口尝尝，槐花的清香完整地保留地下来，是我最喜欢的吃法。这样的做法，更贴近自然、更好地保留了新鲜槐花的原味。

材料准备：鲜槐花少许、大米适量

具体做法：

第一步：中小火煮白粥，白粥煮好时，倒入一小碟胡萝卜碎，也可换成您喜欢的蔬菜，比如玉米、青菜碎

第二步：出锅前3分钟，再倒入一小碟洗净的槐花

第三步：锅里稍微搅拌下，等到槐花煮出香味，就可以出锅了

槐花的两种做法，是不是很简单？这季节的槐花，是大自然最好的馈赠，无需复杂的烹饪，就很美味。甜甜的槐花，小朋友特别爱吃，大人也吃出了时令的味道，喜欢的朋友可以试试哦。不过槐花虽美，还是要提醒下：

1、买槐花或摘槐花时，要摘取花苞，而不是全部盛开的花朵。半开的花苞，富含丰富的芳香油，香味还未散开。如果有条件，清晨的槐花口感最好。

2、槐花虽然好吃，也不宜多吃。朋友们尝个鲜就好，不要贪食哦