炎热的夏天，人很容易出汗。随着汗液蒸发，人体会丢失一定量的微量元素，这时候需要及时补碘补钾。而海带含有大量的碘质，有助人体合成甲状腺素，促进身体代谢机能。而且铁的含量是牛肉的四倍，钙质的含量与牛奶差不多（100克的海带大约有90毫克的钙），此外，所富含的维生素A，维生素B群，维生素E， 蛋氨酸，胱氨酸，还能护肤，改善肤质。是有“碱性食物 之冠”、“长寿菜”、“海上之蔬” 的美誉。建议中老年要常吃海带，下面分享给大家8种家常海带的做法，一起看看吧。

一、凉拌海带结

喜欢吃凉拌菜的朋友们，看过来。

食材：海带结、蒜头、生姜、蚝油、生抽、老抽、白糖、陈醋、青橘、小米椒，香菜，芝麻油、凉白开

做法

1、海带结洗净，锅里水开后倒入煮3分钟捞备用

2、调个凉拌汁，蒜头切蒜末，生姜切几片，小米椒斜着切片，香菜切小段

3、一勺白糖，三勺生抽，三勺蚝油，一勺老抽，三勺陈醋，放入蒜头末，生姜片小米椒，香菜，倒入一点点芝麻油，挤五个青橘汁进去，加入适量的凉白开一起搅拌均匀（可以根据自己的口味来放调料增加酸甜辣等口味）

4、把调制好凉拌汁倒入海带结腌制2小时就可以开吃啦！

二、海带绿豆沙

海带跟绿豆绝对是最佳搭配，不接受任何反驳。天时暑热当然要来一碗海带绿豆沙解暑，煮好提前放在冰箱，回家来一碗冰镇的绿豆沙绝对是yyds ！

食材：绿豆150克、海带适量、陈皮一小块

做法：

1、绿豆，陈皮洗净，放入锅中，加2升清水大火烧开后小火煮至绿豆开花。

2、煮绿豆的时候，将海带泡发半小时，洗净后焯水捞出切丝备用。

3、绿豆开花出沙后将陈皮捞出，刮去白瓤后切碎放入锅中。加入切碎的海带，再煮15分钟，加适量冰糖煮化即可。

4、陈皮一定要捞出来切碎再放回去，这样每一口绿豆沙都有陈皮味。能买到臭草的话，放臭草会更香。不喜欢绿豆壳的可以在放海带前捞出大部分豆壳。

三、海带绿豆沙

慢火熬煮，海带软糯，绿豆里的淀粉充分释放，变成绵绵密密的“沙”。夏天空调开整晚，白天提不起精神，喝一碗，清热解毒、利水消肿，一碗不够，还要喝第二碗。

做法：

1、海带用适量清水泡软切丝，绿豆100克洗净；

2、海带、绿豆放入土锅，加入700-800毫升水，中火煮沸后转中小火熬45分钟，至绿豆充分出沙，放入1小片糖，继续焖15分钟。

3、出锅放凉后，入冰箱冷藏6小时以上即可饮用。

4、煮到25分钟时，绿豆开始出沙，绿豆皮会脱落浮起。如果喜欢细腻口感，可以在这时揭开锅盖，迅速用漏勺捞掉绿豆皮，动作一定要快，不然会再次沉底。绿豆清热之力在表，解毒之力在里，夏天建议连皮食用。

5、海带一开始煮的时候会有海腥味，但煮好后完全没有，反而会给绿豆沙带来一股难以言说的鲜，大胆尝试吧。

四、陈皮海带绿豆甜汤

食材：绿豆200克，海带30克，陈皮一片，冰糖适量

做法：

1、提前将绿豆清洗干净，浸泡半个小时；

2、将海带浸泡15分中左右，浸泡软了清洗干净，海带切小段（大小决定口感，随个人喜欢）；

3 、陈皮冲洗表面的浮尘，切丝；

4、准备一个锅，加入适量的清水，大火烧开，把处理好的海带、陈皮、绿豆、冰糖倒入锅中，冰糖的量根据个人口味添加。

5、等待锅内煮至沸腾后，转中火煮1个小时左右，偶尔用汤勺搅动搅动，避免糊锅；煮至绿豆烂了就可以关火开吃啦。

五、红烧肉炖海带

食材：五花肉一斤、海带少许、白砂糖1小勺、料酒1小勺、葱片、姜片、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、老抽1小勺、盐少许

做法：

1、五花肉洗净切麻将块大小备用

2、海带切四方形大片在开水中焯2分钟

3、炒锅中放平时炒菜的油量，油五成热时放入白砂糖

4、待白砂糖起泡颜色变红，把五花肉倒入锅中翻炒（这个时候火一定要小哦，不然糖容易糊，糊了会苦）

5、待五花肉裹上糖色，加入少许老抽(我喜欢颜色浓郁的)翻炒均匀，加入料酒，并放入葱、姜片、八角、桂皮、香叶翻炒一下，加入开水没过肉类（看清楚一定是开水哦不然肉很紧致不烂乎）

6、然后撇去水中浮沫，转小火炖50分钟左右放入海带片加入少许盐再炖20分钟左右，汤汁浓稠就可以了。根本停不下来，好吃哭了！吃了这道菜，感觉整个家里都洋溢着幸福，那种幸福感爆棚你们懂吗？

六、海带秋葵炒豆腐

食材：秋葵、新鲜海带、三角豆腐、盐、胡椒粒、蚝油、豆瓣酱、橄榄油

做法：

1、材料洗净切块，提前拌酱汁：一勺蚝油、半勺豆瓣酱、少许盐，半勺淀粉、三勺食用水

2、起锅烧热少量橄榄油，把豆腐倒进去轻轻煎炒表面，随后倒入海带翻炒

3、翻炒4、5分钟后再放秋葵，秋葵易煮软所以最后才放，最后倒入酱汁翻炒收汁，撒上胡椒粒即可出锅～

4、海带和秋葵都是热量极低的食物，饱腹感也强，还有助于减肥瘦身，预防衰老，补充体内所需的维生素C和膳食纤维～减肥期间推荐哦～

七、魔芋丝海带汤

韩式海带汤，真是百吃不厌啊，那种一口入魂的口感，也太上头了吧！本身就低卡低脂，再加上魔芋丝结，就是一顿让人快乐的减脂餐啦。

食材：海带、牛肉、魔芋丝节、香油、蒜泥、酱油、鱼露（提鲜，可无）

做法：

1、海带浸泡20分钟，充分泡发（冬天是40分钟）后，洗2次，去腥

2、牛肉切块，不必腌制（如果喜欢肉嫩的可以腌一下），牛肉容易缩水，可以多准备一点

3、锅中小火加热，倒入适量香油（火太大香油容易糊），加一勺蒜泥炒香，下入牛肉翻炒至双面变色后，加入控干水的裙带菜翻炒

4、一直炒到海带干了，甚至有点贴锅底，这个时候加入清水，搅拌均匀，中火煮至沸腾（炒干裙带菜，加水煮的话，汤会有乳白色）

5、转小火，盖盖焖煮30-40分钟，中途如果汤汁蒸发得太多，可以再加清水进去，后10分钟加入一勺蒜泥，2勺酱油，一点盐，一勺鱼露，并放入魔芋丝节。减脂期，这样一碗加了魔芋丝节的海带汤就能当一顿正餐啦！鲜掉眉毛，一口入魂，超简单，好吃不胖

八、韩式海带汤

食材：海带、淡菜、豆腐

做法：

1、海带处理步骤：海带泡水15分钟，中间清洗海带的泥沙，换水4-5次，把海带剪成小段，加1勺生抽，捏均匀

2、淡菜处理：淡菜洗干净，水煮6分钟，煮完的汤盛出备用，淡菜肉加2瓣蒜末，少许胡椒，腌制

3、海带汤步骤：锅内倒入芝麻油，腌制好的淡菜翻炒，加入腌制好的海带翻炒，倒入淡菜汤、加入嫩豆腐，煮开后5分钟关火，加入少许盐调味（可加少许糖提鲜）。