天气越来越冷，秋季的大白菜也开始丰收了，老妈家种的白菜也收货了很多。白菜是我们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，颇受我们大众的喜爱。而且白菜做法也是非常的多样，可以生吃也可以煎炸煮炒蒸。

而豆腐的营养也是非常丰富的，豆腐中含有多种矿物质，也是我们日常生活中必备的食品之一。其实在豆腐的各种做法种，我相信我们北方人最爱的就是白菜炖豆腐的家常做法了，做法非常简单又家常，是我们冬天必备的一种菜品。

——【白菜炖豆腐】——

【食材】：白菜，豆腐，葱，姜，干辣椒

【调料】：生抽，老抽，盐，蚝油，

【具体制作步骤】：

1、我们首先将白菜叶掰下来，然后清洗干净，最后撕成大片盛入筐中控水备用

2、我们将豆腐清洗干净，然后先将豆腐切成厚片，然后再切成条，最后切成块状

3、再次我们准备一些配料，葱姜清洗干净，然后葱切片，姜切片，再准备两个干辣椒，盛入盘中备用

4、锅中倒入适量的油，油热之后将豆腐煎一下，煎至两面金黄盛出备用

5、锅中倒入油，放入葱姜，干辣椒，炒香之后放入撕好的白菜片，翻炒均匀之后倒入煎好的豆腐，然后放入生抽，蚝油，盐，翻炒均匀，将白菜炒熟即可

好了，这样一道简单又家常的白菜炖豆腐就做好了，天冷了在家做一道家常菜，暖和又养身，而且做出来非常好吃。

【小贴士】：

1、处理白菜的时候建议不要切，可以用手撕，这样做出来的味道更好

2、豆腐不要切太大的块，先将豆腐煎一下，这样做出来豆腐不松散

3、炖白菜豆腐的时候不要放太多的盐