1、莲藕排骨汤

作为汤羹来说，莲藕和排骨是绝配。在湖北武汉，莲藕炖排骨汤是当地的名菜，味道的和谐和营养的搭配都非常理想。冬日里多喝莲藕排骨汤即营养又驱寒。

做法：

①、猪肋排洗净，冷水下锅焯水，水开后煮2分钟捞出。重新加足量的水，放入排骨、切好的藕段、姜片。

②、大火烧开，小火炖煮1小时，加盐调味即可。

2、板栗炖鸡汤

板栗素享有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称。板栗炖鸡，也是南方常喝的汤类。鲜美的鸡肉和甜糯的板栗，形成了鲜甜口味的浓汤，浓香四溢、香甜美味。并有“栗，肾之果也，肾病宜食之”之说。

做法：

①、鸡斩件、板栗去壳去皮。鸡肉冷水下锅焯水，煮2分钟捞出。锅里加足量的水，把鸡肉、板栗肉、大枣、姜片放入。

②、大火烧开转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

3、冬笋老鸭汤

中国南方水多，所以养鸭子多，吃鸭子是南方人的传统。南方人喜欢煲汤，而鸭子则是南方经常用来煲汤的食材。鸭子是温补不会上火，所以特别受南方人的喜爱，煲鸭汤的频率要比鸡汤还要多。煲老鸭汤的花样很多，冬笋、萝卜、虫草花、山药等都可以搭配鸭子炖汤。

做法：

①、老鸭一直斩件，冷水下锅焯水，水开后煮2分钟捞出。冬笋切片。锅内加足量的水，放入老鸭、姜片，大火烧开转小火40分钟。

②、再把冬笋放入，煮40分钟后，加盐调味即可。

4、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼是鱼类中用来煲汤最多的淡水鱼。鲫鱼最常用的做法就是鲫鱼炖豆腐。用鲫鱼炖出的汤没有腥味，汤汁洁白浓厚，营养非常丰富。产妇和鲫鱼汤可以催奶、也能促进伤口愈合。而且喝鲫鱼汤不会上火，热量少也不会长肉肉，是非常理想的营养汤。

做法：

①、鲫鱼一条杀好洗净，锅里热油，把鲫鱼煎至两面金黄，加足量的水。放入姜片、葱段、料酒、豆腐块。

②、大火烧开转小火炖1小时。加盐、胡椒粉调味即可。

5、羊肉汤

羊肉是冬天最佳进补的肉类。冬天天气寒冷，羊肉的热量高能驱寒，一碗羊肉汤下肚所有的寒冷统统赶走了，浑身暖洋洋的。更有著名的山东“单县羊肉汤”，被称为“天下第一汤”。尤其是在北方，冬天喝羊汤是一种习惯，喝羊汤、吃羊肉才冬天真正的打开方式。

做法：

①、羊肉一大块，羊棒骨一条砍断。把羊肉和羊棒骨冷水入锅，水开后2分钟捞出。锅内加足量的水，把羊肉和羊棒骨放入。

②、大火烧开转小火炖1小时。把羊肉捞出切成薄片，羊棒骨继续炖煮1小时。把羊肉片放入碗中，加葱花、香菜末、盐、鸡精、胡椒粉，把滚烫的热汤倒入即可。

6、大棒子骨萝卜汤

古人曰：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”说明冬天吃萝卜的重要性。而大棒子骨，即猪的大腿骨，大腿骨上的肉都是瘦肉和筋膜，含钙量非常高，非常适合炖汤。将大棒子骨打断再炖，棒骨中的骨髓融入汤里，会让汤变得香浓异常，非常美味。寒冷的冬季，大棒子骨和羊肉汤一样，是非常适合冬季饮用的汤。

做法：

①、猪大棒子骨一只，砍断。冷水下锅，水开后焯水2分钟捞出。白萝卜切成块。锅内加足量的水，把棒子骨放入，加姜片。

②、大火烧开转小火炖1小时，再把白萝卜放入，继续炖40分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

7、牛肉汤

牛肉，是继猪肉后消费量第二大的红肉，牛肉炖汤在全国很普遍，有著名的“淮南牛肉汤”全国遍地开花。还有各种牛肉面，如“兰州牛肉面”，也是牛肉汤作为汤底，香浓鲜美。牛肉蛋白含量高脂肪少，热量充足、强身滋补，在冬季非常适合喝牛肉汤。尤其是跟牛棒子骨一起炖汤，营养丰富鲜香浓郁。

做法：

①、牛肉一大块，牛骨头或者牛棒骨砍断。用冷水泡6小时泡出血水。洗净后入锅，加足量的水。放入牛肉和牛骨、姜片。大火烧开转小火炖1个半小时。

②、白萝卜和胡萝卜切块，放入继续炖40分钟。把牛肉捞出切成块，放入碗中。加葱花、香菜末、盐、鸡精、胡椒粉，倒入有白萝卜和胡萝卜的牛肉汤即可。

8、虫草花乌鸡汤

乌鸡，即乌骨鸡，脂肪含量少热量更低，营养丰富是滋补养颜的上品，《本草纲目》里说“有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良”，为药膳级高等食材。虫草花是一种食用菌类，口感鲜甜营养丰富，非常适合跟鸡肉搭配来炖汤。冬天里喝一碗“虫草花乌鸡汤”绝对是驱寒滋补的良汤。

做法：

①、散养鸡一只，斩件备用。虫草花泡发。鸡肉冷水下锅，水开后焯水2分钟捞出。锅内加足量的水，放入鸡肉、虫草花、大枣。

②、大火烧开，转小火炖1小时，加盐调味即可。

八款家常的汤介绍完了，冬天喝汤从现在开始，赶快行动起来煲一碗暖身滋补的靓汤给自己和家人吧！