老年人养生食谱：别太节省，常吃3种食物，一润肺，二清肝，三排毒

导读：在日常生活中，我总会隔三差五的给家里老人买一点养生菜，因为只有老人把身体养好，整个家族才会更加旺！而大家一想到养生，就会想到牛羊肉等等，其实老胡今天给大家介绍的这3种蔬菜，虽然比较贵，但是他们比牛羊肉更滋补，因为它们一润肺，二清肝，三排毒，我建议中老年人：别太节省，常吃3种食物，对身体特别好！

第一种：白菜苔

每年的春天、初夏正是白菜苔大量上市，此时不管多么贵，我都会多买一些白菜苔给家人吃，因为白菜苔含有丰富的钙、铁、粗纤维、多种氨基酸等营养物质，这些组合搭配起来，可以清肝排毒、润肺化痰，所以体质较差的人，建议大家每周吃1-2次白菜苔。

【推荐菜肴】：白菜苔炒瓜子仁

【食材准备】：白菜苔一把、新鲜瓜子仁30克、猪油15ml、食盐、蒜末、鸡精适量。

【制作方法】：

第一步：首先将白菜苔掰成5厘米的段状，然后把白菜苔放入到食盐水中浸泡10分钟，时间到后，将白菜苔捞出，用流水反复的将白菜苔，直到将白菜苔冲洗干净即可。

第二步：将锅烧热后，把猪油放入到锅中，将猪油烧到7成热时，然后把蒜末放入到锅中爆香。

第三步：把沥干水分的白菜苔放入到锅中，此时不要翻动白菜苔，等锅中有大量气体产生时，立即翻炒白菜苔，这样可以使白菜苔的卖相更好。

第四步：接着将瓜子仁、食盐、鸡精全部放入到锅中，继续翻炒2分钟左右，直到将白菜苔炒焉即可起锅食用。

第二种：山药

老人说：“白色山药胜人参”，为什么山药比人参更有营养呢，这是山药中含有丰富的黏液蛋白，这种物质可以清肝、排毒，而山药也属于白色食物，而白色食物具有润肺的功效。

【推荐菜肴】：荠菜山药羹

【食材准备】：山药半根、荠菜100克、食盐、淀粉、鸡精、食用油适量

【制作方法】：

第一步：首先将山药削皮后洗净（如果您对山药黏液过敏，需要带一个一次性手套），然后把山药切成绿豆大小的碎末即可备用。

第二步：将荠菜的黄叶子摘掉，然后把荠菜放入到水中浸泡3分钟，接着反复的抓洗荠菜，感觉把荠菜中的泥土都抓洗出来后，再用流水将荠菜冲洗干净，最后也把荠菜切成碎末即可备用。

第三步：放入适量的水到锅中，然后把水烧到滚沸时，将山药碎放入到锅中，大火将山药煮1分钟左右，接着将切碎的荠菜、食盐、鸡精放入到锅中，继续煮30秒。

第四步：接着调小半碗的水淀粉，最后沿着锅边倒入，等荠菜山药羹非常黏稠，即可食用（如果喜欢吃香菇的，还可以加几根香菇丝）。

第三种：新鲜百合

新鲜百合最适合中老人长期吃，因为新鲜百合中含有丰富的微量元素、多种氨基酸等营养物质多吃新鲜百合，不仅可以增强身体的免疫力，而且还能润肺、清肝、排毒。

【推荐菜肴】：百合蒸南瓜

【食材准备】：南瓜500克、新鲜百合2和、红枣、冰糖适量。

【制作方法】：

第一步：将南瓜削皮后冲洗洗净，然后把南瓜切成大块备用，接着将百合掰成一片片，最后也把百合冲洗干净即可备用。

第二步：准备一个蒸碗，将南瓜摆匀的摆在碗上，然后把红枣摆在南瓜四周，接着再把新鲜百合和冰糖放入到南瓜上。

第三步：将蒸碗放入到蒸锅中，大火蒸10分钟即可起锅食用。