三伏天，是一年当中暑气最盛的时节，用两个字形容就是太热！但是热也要热的好处，养好三伏天，健康一整年。

为什么这样说呢？《黄帝内经》中提出了“冬病夏治，夏病冬治”的观点，提醒人们要根据四时变化来调整人体。在三伏天，做好避湿邪、防暑热，自然能够对身体好，精神过夏天。

俗话说“食补不如药补”，吃对这3样，避湿邪、防暑热，安稳度过三伏天。

一、红豆

红豆也叫赤小豆。除湿去燥、利尿消肿，能快速赶走身体湿气，特别是有水肿的人。最常见的就是做成红豆薏米粥，咱们今天做个不一样的。

推荐做法：【红豆山药卷】

1.准备200克面粉，放入酵母3克和白糖10克。之后用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团。揉好之后用盘子盖住，常温发酵1个小时。

2.把前一天泡好的红豆，拿出来。上汽以后蒸15分钟就可以了。等红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉。晾凉以后，在里面放入一勺白糖，拌匀后先留着备用。

3.把发好的面团拿出来。先多揉一会，排出面团里的气，然后把面团搓成长条，把面剂子再揉一揉，揉圆后用细布盖住，以免表面受风变干。

把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，并在面片上挖入适量的红豆馅，然后像包包子那样，把开口收紧。

4.之后放在案板上先擀成牛舌状，再翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。做好后，用细布盖住，再次发酵10分钟，以便蒸出来的花卷更加蓬松暄软。

5.开火烧水，等水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火，但不要直接起锅，再焖2分钟散一散热气，以免花卷突然遇冷塌陷，之后白白胖胖的花卷就可以出锅了 。

二、山药

山药可是“药食同源”的好食材，并没有直接除湿的功效，但是山药可以补脾，间接的可以让体内湿气排出。脾胃好了，身体运作正常，湿气自然就会消失无踪。

推荐做法：【芝麻山药】

1.准备两根山药，从中间切成2段。把山药放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟左右。

蒸好以后，把山药取出放凉以后，削去外皮，然后用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山药段。

2.取一个小盆，放入适量的玉米淀粉，另取2个小盆，一个盆中打入一个鸡蛋，快速地把鸡蛋打散，一个盆中放入一些白芝麻。

3.把山药段裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中，裹上白芝麻。这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山药段 都裹上白芝麻。

4.把山药过油炸一下，锅中烧油，油温5成热的时候，依次放入山药段，这个过程，开小火，慢慢地炸。然后把炸好的山药进行摆盘，最后再挤上沙拉酱，即可食用。

三、绿豆芽

别小看绿豆芽，它的营养价值毫不逊色。不仅含有蛋白质、矿物质，而且还含有丰富的维生素，清热解毒、利尿除湿。

推荐做法：【绿豆芽炒烙馍】

1.准备绿豆芽一把，先掐去尾部，接着清洗干净。准备青椒和红椒，先切成片，后切成丝，用来做配色。准备葱姜，葱姜切成片，然后加入一把红干椒。

2.小烙馍三张，切成大小差不多的粗丝。起锅烧油，油温至6成热时，倒入准备好的洛馍丝，期间用勺子不停地翻动，炸制金黄色捞出控油。

3.锅底留油，油热后，倒入葱、姜和红干椒，爆出香味后接着倒入豆芽和青红椒，快速翻炒。加入一小勺白醋，翻炒均匀后，加入食盐、白糖、鸡精、味精和胡椒粉，快速翻炒化开调料后，倒入洛馍丝，接着翻炒几下即可出锅。

三伏天，饮食宜清淡，多吃容易消化的食物。饮食不宜过凉，因为寒凉损伤脾的阳气。此外，三伏天最容易“病从口入”，饮食要格外注意，忌吃生冷、变质的食物，健康过夏天。