水稻

大米是我们国家的重要主食之一，走到超市的米面区，最先映入眼帘的就是白花花的大米。

但也有人说，大米的营养都没有了，想吃米要吃营养物质保存完好的糙米。

今天，我们就来对比一下大米和糙米的营养价值，一起来瞅瞅～

大米

1、大米一无是处吗？

大米没什么营养，是垃圾食品？这个观点其实蛮偏颇的。

但看大米的营养成分，主要是碳水化合物，这也是它作为主食的重要原因。除了碳水化合物之外，米饭也含有一定的蛋白质、膳食纤维、矿物质、钙和铁等营养元素。

大米的主要缺点是，它的GI值会比较高。所以，很多糖尿病人是不吃白米饭的，因为容易引起血糖波动。

糙米

2、糙米的价值如何？

糙米就是没有精制研磨前的大米，有点淡黄、淡褐或淡绿色。

因为没有进行精制的研磨，保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽，所以它比精大米多了更多的营养，包括膳食纤维、维生素B族、磷、钾、镁等各种矿物质，是非常优质的营养食材，也是最为常见的一种全谷物。

米饭

3、日常吃哪个？

那我们日常生活中，是选大米呢还是糙米呢？

其实，最推荐的吃法是两个搭配着吃。糙米搭配精制大米，做成杂粮米饭和杂粮粥。

相对于纯白米饭和白米粥，这种糙米搭配精米的杂粮粥的膳食纤维含量会更高，饱腹感也会更好，更抗饿。尤其是对于糖尿病等三高人群来讲，增加粗粮的摄入，也会帮助降低一些升糖指数，让血糖波动更平稳。

那为什么不推荐只吃糙米呢？事物都要看两面，没有经过加工的糙米从口感上就不好吃，也没有精制大米好消化。如果你肠胃消化能力弱，或者有胃病，比如胃溃疡啊、胃炎啊之类的，还是要减少一下糙米的食用量，以免食物太过粗糙导致胃病加重。

话说，你能接受糙米这种粗糙的口感吗？