寒冷的冬天，什么是可以快速做好的美味家常饭？最好还是那种吃完抹嘴巴的时候，已经头上冒汗了。对于北方的小伙伴而言，一碗热汤面，就完美的契合了这些要求。

正常情况下，面条并不属于热量非常高的食物。但为什么会有小伙伴在吃了汤面后，却变得有增肥压力呢？其实，这是在不自知的情况下，热量叠加的必然结果。

面条虽然属于碳水类，但热量确实不能算高，以干面条为例，每百克热量约在340大卡左右，在煮制的过程中，干面条的吸水率在70%左右，煮后的膨大效果，也算是在变相加大体积，而热量并未有太多出入。与炸鸡之类的东西比，热量要少很多了。但问题是，你喝汤吗？热汤面做好，吃的时候不让你喝汤，这可不好忍啊。

万幸的是，中餐除了食材多，烹饪方式更是多。

做好一个步骤，热汤面热量不叠加。

【低卡热汤面】

仅从表面看这就是一碗普通的汤面，其实内里的情况已经大大不同啦。

【准备材料】

干挂面（湿面条）均可、青菜、蒜苗、卤牛肉、鸡蛋

【制作步骤】

1. 锅中放水煮沸时下入面条。
2. 面条煮至八分熟关火。
3. 不要急着捞面，让八分熟的面在锅中稍稍待一会。
4. 将已经熟的面捞出来备用。

1. 锅中放清水，将玉米与碗豆倒入。
2. 将玉米与碗豆煮熟
3. 鸡蛋打散后缓缓倒入锅中
4. 不要一入锅就急着搅动鸡蛋，给它时间，它会自己慢慢飘开，这样做的目的是不让鸡蛋太碎。

1. 将青菜入锅
2. 青菜入锅后，马上放盐、鸡精等调味品。
3. 牛肉切片码在面上
4. 在做好的鸡蛋、青菜汤中放一些切碎的蒜苗，起到提味的作用，然后将这份汤倒入前边盛出的面上就可以了。

【营养解析】

是不是个超级简单的做法，不同只是面与汤分开来煮了。恰恰就是这个分开的过程，这成了与正常制作热汤面的不同之处。

这一步非常关键。因为在煮汤面的过程中，正常情况下都是直接用原汤来继续完成制作的。本身吧，混着面条的原汤热量也还好，一般100克是70大卡左右。但前提是必须是清淡的素汤面。

热量不高的素面汤长这个样

问题来啦，做热汤面如果全部是素汤还好吃吗？肯定比不了鸡蛋炝锅面、肉丝炝锅面这种类型的热汤面的。更不要说，过于清淡的视频刺激，还会让人总觉得摄入不够，吃的不够满足。

更为不乐观的是，一百克原汤量也不多，连一百毫升都不太到的样子。以一只直径在15厘米的常见家庭用瓷碗来算，这点汤量，也就仅是铺个底的量。这也就意味着，吃这样的一碗汤面，实际上至少也要配有三百克以上的汤量，

这里就仅以素汤面来算吧，3×70=210，轻轻松松二百多大卡的热量就出来了。更不要说在实际制作中，我们不可能全部是吃素汤面，加鸡蛋、加肉在汤中的情况会更多，那这个热量自然就是嗷嗷上升了。

本次介绍的分煮热汤面方式，优势就在于，让热汤面在加肉加蛋的情况下，而变得不再有叠加热量，也就是面汤的热量，已经去掉了。

加有鸡蛋的清水会变成微微发白的汤

同时，鸡蛋汤的制作，让清水中融入了蛋白含量，清水也变为淡淡的白色，这种颜色，像极了面汤的颜色。也正是因此，用这种方式做出来的热汤面，并不会让人有过于清汤的视觉感受。

如果你正在减肥，对抗寒冷的同时，可以试试这个不同的煮面方式，来碗热汤面，全身暖，关键是，真的不用担心胖，除非是超大量的摄入，否则，热量都将是在可控范围之内哦。