白果怎样食用 ？健康又美味，你确定不做起来？

白果凤尾虾

材料：

基围虾250克，白果30克，淀粉3克，油、蛋清各10克，姜、葱、料酒、盐适量。（供2人份）

做法：

1.将虾去头剥壳，留下最后一节壳和虾尾。开背后挑去虾线，用清水洗净，沥干水分后加少许盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆待用。

2.白果洗净焯水煮熟，葱姜切末备用。

3.炒锅倒入适量油，入葱、姜末爆香，放入虾仁滑油至熟（小火为宜），捞出沥油。

4.炒锅中留少许油，放入适量汤水、盐，倒入虾仁、白果翻炒均匀，出锅。

功效：

基围虾营养丰富，肉质松软、易消化，特别适合身体虚弱及病后需调养者。能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时能扩张冠状动脉，有利于预防高血压、冠心病等。

白果，即银杏果，具有很高的食用和药用价值。白果具有扩张微血管、促进血液循环、延缓大脑功能衰退、增强记忆力等作用。中医认为，白果具有益肺气、治咳喘等功效。

小贴士：

白果不可生食，注意烹饪时去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后，方可食用。熟食也不宜过多，单次一般以15-20粒为宜。